viagem do velho para o novo mundo

A GRANDE LAVOURA AÇUCAREIRA: DO VELHO PARA O NOVO MUNDO O autor fala no primeiro capitulo de seu livro, “Segredos Internos: Engenhos e escravos na sociedade colonial -1550-1835” ,que as origens das economias coloniais da america estao intrinsecamente ligadas com a manufatura do açucar da cana. De acordo com Schwartz a transferencia do engenho de açucar do velho para o novo mundo vem de um processo historico que é traçado desde muito antes da cultura açucareira ter viajado com portugueses e espanhois para às Antilhas e Brasil. A produção de açucar tem suas origens no nordeste da asia meridional ou no sudeste asiatico, passou por territorio persa e entao foi levada por conquistadores arabes para a costa oriental do mediterraneo , lugar em que cruzados que estabeleceram reinos na palestina criaram a partir dos seculos XII e XIII suas primeiras propriedades notavelmente semelhantes as grandes lavouras das américas coloniais, a partir daí, no século XIV, o Chipre tornou-se grande produtor de açucar. A expansão para o ocidente da cultura da produção açucareira chegou tambem ao norte da Africa em Creta e na Sicilia aonde indicios apontam para uma economia de produção de açucar baseada no trabalho escravo, com propriedades extensas e comercio de longo alcance desenvolvido, fixando mais uma vez a raiz da produção açucareira da epoca no trabalho escravo. Alguns historiadores dizem que tambem na Sicilia, no ano de 1499, foi introduzido um novo tipo de moenda , porem o autor argumenta que novos dados indicam que estavam enganados. A moenda, que no século XV, no mediterraneo ou nas ilhas atlanticas, foi apresentada com um modelo novo de prensa, a moenda de cilindros, que aumentava perceptivelmente a capacidade e facilidade de moer a cana, modelo que representou um grande avanço que só foi ultrapassado no século XVII com a moenda de tres tambores verticais. Na peninsula iberica a cana era cultivada desde o periodo da conquista dos mouros, e desde o século XIV o açucar da