Viabilidade economica - financeira

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO (EA)
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS (DCA)
COMISSÃO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO (COMGRAD)

ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A
ABERTURA DE UM BAR E RESTAURANTE

Cláudia Dias Alexandre

Porto Alegre
2007

ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A
ABERTURA DE BAR E RESTAURANTECláudia Dias Alexandre

Trabalho de conclusão de curso de graduação
apresentado

ao

Departamento

de

Ciências

Administrativas da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul, como requisito parcial para a
obtenção do grau de Barcharel em Administração.
Orientadora: Dra. Marisa Ignez dos Santos Rhoden

Porto Alegre
2007

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Cláudia Dias Alexandre

ESTUDO DE VIABILIDADEECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A
ABERTURA DE BAR E RESTAURANTE

Trabalho de conclusão de curso de graduação
apresentado
ao
Departamento
de
Ciências
Administrativas da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul, como requisito parcial para a
obtenção do grau de Barcharel em Administração.
Orientadora: Dra. Marisa Ignez dos Santos Rhoden

Conceito Final:
Aprovado em ____ de dezembro de 2007.
BANCAEXAMINADORA:
________________________________________________
Orientadora: Professora Dra. Marisa Ignez dos Santos Rhoden
________________________________________________

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Dedico este trabalho à minha mãe, Larisa, e ao
meu namorado, Leandro, por tudo que eles
representam para mim.

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AGRADECIMENTOS

Gostaria de agradecer primeiramente à minha mãe, pelo apoio incondicional,
ao meupai e irmã por acreditarem que tinha potencial para estudar nesta
Universidade.
Agradeço às minhas amigas queridas, pelos tantos agradáveis momentos
que passamos juntas durante o curso desta faculdade, principalmente durante este
último semestre, e por estarem sempre me apoiando.
Agradeço também aos colaboradores, entrevistados e a todos que de
alguma maneira me auxiliaram durante apesquisa.
Por fim, um agradecimento especial a meu namorado, Leandro, por sua
ajuda e disposição. Ele que foi o principal motivador desta pesquisa e quem me fez
conhecer o mundo dos bares do outro lado do balcão.

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RESUMO

Este trabalho consiste em um estudo para verificar a viabilidade econômicofinanceira para a abertura de um bar e restaurante na cidade de Porto Alegre. Os
seus dados forambaseados em projeções realistas devido às inúmeras pesquisas
de mercado e bibliográficas realizadas. A pesquisa fundamenta-se na importância
do planejamento financeiro e do fluxo de caixa no momento de empreender, pois o
contexto atual demonstra que isto não é feito por muitos dos novos empresários. O
benefício por trazido por este trabalho é servir como manual para empreendedores,proporcionando a eles a possibilidade de previsão e escolha dos melhores
investimentos.
PALAVRAS-CHAVES: Administração Financeira, Empreendedorismo, Fluxo de
Caixa, Avaliação, Microempresa, Simples Nacional, Comércio, Bar, Restaurante,
Happy hour.

6
ABSTRACT

This paper consists in a study to check the finacial and economic viability to open a
bar and restaurant in Porto Alegre City. It´s data isbased on realistic projections
done through the inumerous researches of market and bibliography realized. The
research structure itself on the importance of financial planning and box flow on the
moment of undertaking, since the present time shows that this is not done by many
new entrepreneurs. The benefit brought by this project is to serve as a manual to
entrepreneurs, giving them theoportunity of forecasting and choosing the best
investiments.
Keys Words: Financial administration , Entrepreneur, Box Flow, Evaluation, Small
business, Systems of Simple Taxes National, Commerce, Bar, Restaurant, Happy
hour.

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LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Tabela 1 - Partilha do Simples Nacional - Comércio em geral ............................... 28
Tabela 2 - Informações dos imóveis...
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