Vendas atacado e varejo

Proposta de Gerenciamento por Categorias no Pequeno Varejo: Do Planejamento à
Virada de Loja
Autoria: Leandro Angotti Guissoni, Matheus Alberto Cônsoli, Luciano Thomé e Castro

Resumo
No Brasil, verifica-se o crescimento do pequeno varejo alimentar, fazendo com que as indústrias e os atacadistas busquem formas de melhor atendê-lo para obterem ganhos. Isso causa impactos em toda a cadeia de suprimentos envolvendo desde o sortimento de produtos, abastecimento e até a visibilidade. Por sua vez, o sistema de gerenciamento por categorias pode contribuir nessa perspectiva, uma vez que oferece mecanismos para que haja a combinação adequada de projetos na loja, o aumento do giro dos produtos e da rentabilidade das categorias, de maneira a gerar e captar mais valor do shopper. Contudo, sua origem na década de 90 e aplicação até recentemente são orientadas aos grandes varejistas. Ou seja, há oportunidades para desenvolvimento de pesquisas por meio das quais são validadas maneiras de adaptar o complexo processo tradicional de gerenciamento por categorias à realidade dos pequenos varejistas que, diferentemente do grande varejo, muitas vezes não possuem um sistema de informação ou estruturas que permitam executar as ferramentas desse processo. Vislumbrando atender a essa oportunidade de estudo, o presente artigo propõe uma possibilidade de realizar o gerenciamento por categorias no pequeno varejo, sendo esse o objetivo central da pesquisa. A metodologia utilizada para desenvolvimento da presente pesquisa foi a de estudo de caso em uma indústria de bebidas que, após receber a proposta inicial do processo de gerenciamento por categorias no pequeno varejo, realizou incrementos durante a execução do projeto em 100 pequenos varejistas, durante o segundo semestre de 2009. Como resultado, foi validado com consistência o processo de gerenciamento por categorias no pequeno varejo, contemplando: (i) definição das categorias, envolvendo o levantamento de dados do