Vegetárianismo

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Vegetarianismo

Alguns alimentos típicos de uma dieta vegetariana.
Vegetarianismo é um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, carneiro, frango e outras aves, etc), bem como alimentos derivados. É baseado fundamentalmente no consumo de alimentos de origem vegetal, com ou sem o consumo de laticínios e/ou ovos.[1][2]
Índice * 1 Origensocidentais * 2 Etimologia * 3 Formas de vegetarianismo * 3.1 Semivegetarianismo * 3.2 Ovolactovegetarianismo * 3.3 Lactovegetarianismo * 3.4 Ovovegetarianismo * 3.5 Vegetarianismo semiestrito * 3.6 Vegetarianismo estrito * 4 Confusão de termos * 5 Origem e história do vegetarianismo * 6 Vegetarianismo e nutrição * 6.1 Cuidados necessários *6.1.1 Vitamina B12 * 6.1.2 Cálcio * 6.1.3 Ferro * 6.1.4 Zinco * 6.1.5 Ômega 3 * 7 Justificativas para uma dieta vegetariana * 7.1 Pacifismo * 7.2 Saúde * 7.3 Ecologia * 7.4 Ética * 7.5 Economia * 7.6 Religião * 8 Referências * 9 Ver também * 10 Ligações externas |

Origens ocidentais
A britânica Anna Kingsford é considerada amãe do vegetarianismo no Ocidente[3]. Depois de seis anos de estudo conquistou diploma em Paris (1880, quando pôde então exercer a advocaia pelos animais com maior autoridade. A tese final, L'Alimentation Végétale de l'Homme (A alimentação Vegetal Humana), foi uma das obras fundamentais sobre os benefícios do Vegetarianismo, publicada em inglês The Perfect Way in Diet(1881) [4] [5]. Fundou a FoodReform Society nesse ano, e viajou a Europa para divulgar a dieta do vegetarianismo, na Inglaterra; e a Paris, Gênova e Lausanne para falar o do trato com animais em experimentos científicos [6].
Etimologia
A Vegetarian Society, fundada em 1847, reivindica ter "criado a palavra vegetarian (vegetariano) do latim vegetus, que significa 'vivo' (que é como os primeiros vegetarianos disseram sesentir com a dieta) …"[7] Entretanto, o dicionário de inglês Oxford, entre outros dicionários padrões, afirmam que a palavra foi formada do termo "vegetable" (vegetal) e o sufixo "-arian".[8]
O dicionário de inglês Oxford também aponta a evidência que indica que a palavra já era usada antes da fundação da Vegetarian Society:
* 1839 - "Se eu tivesse que cozinhar, inevitavelmente me tornariavegetariano." (F. A. Kemble, Jrnl. Residence on Georgian Plantation (1863) 251)
* 1842 - "Dizer a um vegetariano saudável que sua dieta é bastante antipática com os desejos de sua natureza." (Healthian, Apr. 34)
Mas observa que: "O uso geral da palavra aparente aumentou muito devido à criação da Vegetarian Society em Ramsgate em 1847."

Formas de vegetarianismo
Há principalmente seis formas dedietas vegetarianas, classificadas de acordo com os tipos de alimentos que são consumidos:
Tabela de alimentos consumidos nas principais dietas vegetarianas |
Nome da dieta | Carne vermelha e suína | Carne branca | Ovos | Laticínios | Mel |
Semivegetarianismo | Não | Sim | Sim | Sim | Sim |
Ovolactovegetarianismo | Não | Não | Sim | Sim | Sim |
Lactovegetarianismo | Não | Não | Não | Sim| Sim |
Ovovegetarianismo | Não | Não | Sim | Não | Sim |
Vegetarianismo semiestrito | Não | Não | Não | Não | Sim |
Vegetarianismo estrito | Não | Não | Não | Não | Não[9][10][11] |
Semivegetarianismo
A dieta semivegetariana não é uma dieta vegetariana, ela consiste na exclusão apenas da carne de mamíferos, e abrange carne branca.
Ovolactovegetarianismo
Dieta composta por alimentos deorigem vegetal, ovos, leite e derivados deles. Nesta dieta só há a exclusão de qualquer tipo de carne da alimentação.
Lactovegetarianismo
Dieta composta por alimentos de origem vegetal, leite e seus derivados. Os que a seguem não comem ovos nem qualquer tipo de carne. Essa é a dieta tradicional da população indiana.[12]
Ovovegetarianismo
Dieta composta apenas por alimentos de origem vegetal e...
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