Vanessa

Cupuaçu
Informações sobre o Cupuaçu, características, vitaminas, benefícios e propriedades.

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Malvales
Família: Malvaceae
Subfamília: Sterculioideae
Gênero: Theobroma L.
Espécie: T. grandiflorum

INFORMAÇÕES
A árvore que produz o cupuaçu chama-se cupuaçuzeiro ou cupuaçueiro. Esta árvore pode chegar a 15 metros de altura.
É uma fruta típica da região da floresta amazônica.
A casca deste fruto é de consistência dura e lisa. Sua cor é castanho-escuro, quase preta.
A época desta fruta é de janeiro a maio.
Possui sementes em sua parte interna, que são envoltas numa polpa branca de sabor ácido.
Esta fruta é muito utilizada para a fabricação de sucos, sorvetes, geléias, vinhos e licores.
O sabor do cupuaçu á azedo, porém muito suave.
Esta fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo.
Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C.
Além das vitaminas e sais minerais, esta fruta é rica em pectina.

Receita de Mousse de cupuaçu

Ingredientes
2 envelopes de polpa de cupuaçu congelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor

Modo de preparo

Prep: 15 min |Cozimento: 20 min | Tempo adicional: 6 horas, na geladeira

1.
Abra as polpas de cupuaçu e coloque-as em um liquidificador.

2.
Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata bem até obter uma mistura homogênea.

3.
Separadamente, dissolva a gelatina seguindo as instruções do fabricante.

4.
Com a tampa do liquidificador aberta e em velocidade alta, vá adicionando aos poucos a gelatina já dissolvida. Bata bem.

5.
Despeje o conteúdo em um refratário e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas antes de servir.

6.
Sirva gelado.