Valorização da produção de resíduos versus os custos da não reciclagem

Trabalho realizado por: Cláudia Isabel Pereira Mota nº14623
Lecionada no curso de Introdução à Biotecnologia 1º ano

Docentes: Sofia Rodrigues
Ana Ferraz
Xavier Castillo

ÍNDICE

1. Introdução………………………………………………………………………..1

2. Uma alternativa ambiental e sustentável: valorização dos resíduos da indústria do vinho………………………………………………………………………….2

2.1 Vinhaça………………………………………………………………………2

2.1.1 Qualidade nutricional da biomassa e a viabilidade celular de leveduras………………………………………………………………………....3

2.1.2 Avaliação da microscopia de leveduras isoladas durante o crescimento na vinhaça………………………………………………………………………………..3

2.2 Aparamento de rebentos de videira………………………………………….4

2.2.1 Produção de ácido láctico a partir dos resíduos do aparamento de rebentos de videira e borras de viticultura……………………………………………….4

2.3 Bagaço de uvas………………………………………………………………..5

3. Conclusão………………………………………………………………………..6

4. Referências Bibliográficas……………………………………………………….6

5. Anexos…………………………………………………………………………...7

1. INTRODUÇÃO

A indústria vinícola e destilaria produz uma grande quantidade de resíduos, cuja gestão e eliminação são problemas ambientais, devido ao seu carácter sazonal e a algumas características poluentes (Bustamante et al., 2008). As borras e o bagaço de uva (principais subprodutos sólidos e resíduos produzidos durante a vinificação) devem ser enviados para destilarias de álcool, para produzir bagaço exausto e resíduos líquidos (vinhaça). No entanto, os produtores de vinho geram bagaço de uva e borras de vinho para preceder como resíduos orgânicos e a depuração aeróbia de efluentes da adega, vinhaça e águas residuais gera resíduos sólidos (Devesa-Rey et al., 2011).
Além disso, os resíduos industriais devem ser reciclados, valorizados ou eliminados para evitar a contaminação do meio ambiente. Muitas empresas escolhem a última opção (eliminação), embora existam