UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO

UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO
FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Neiva
Tanisi Alves dos Santos

Relatório Aula Prtica
Bioquímica I

Disciplina: Bioquímica I
Professor: Telma Elita Bertolin

Passo Fundo
2015
LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Representação das estruturas químicas D glicose e D frutose 6
Figura 2: Ligação glicosídica
Figura 3: Reação de Barfoed ..............................................................................................
Figura 4: Reação de Seliwanoff .........................................................................................
Figura 5 Ligação peptídica .................................................................................................
Figura 6: Conformação estrutural das proteínas .................................................................
Figura 7: Interação na estrutura terciária ............................................................................
Figura 8: Reação de Biureto ..............................................................................................

LISTA DE QUADROS
Quadro 1:
Quadro 2:
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3
2 DESENVOLVIMENTO 4
2.1 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 4
2.1.1 Carboidratos 4
2.1.1.1 Dados sobre os carboidratos 4 2.1.1.2 Características dos carboidratos...............................................................6 2.1.1.3 Caracterização dos carboidratos .............................................................6
2.1.2 MATERIAL E MÉTODOS 7
2.1.2.1 Material 7 2.1.2.2 Métodos ..................................................................................................8 2.1.3 RESULTADOS E DISCUSSÃO ..................................................................9
2.2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 10 2.2.1 Proteínas ..........................................................................................................10 2.2.1.1