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Risoto de Funghi Secchi

Ingredientes
200g de arroz arbóreo
700ml de caldo de galinha
25g de funghi secchi
30g de manteiga
80g de queijo parmesão
60ml de vinho branco
1 cebola pequena
Q.B. salsinha
Q.B. sal
Q.B. pimenta

Receita
Deixe o funghi de molho na água quente por 20 min
Coe a agua e reserve
Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedaço de manteiga
Acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique transparente
Coloque o vinho, sempre mexendo, até evaporar
Coloque uma concha do caldo e mexa
Fazer isso até que o arroz esteja no ponto, al dente, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até que o arroz absorva
Um pouco antes do ponto do arroz, adicionar o funghi, desligue o fogo, misture o pedaço de manteiga e o queijo
Acrescente a salsinha e sirva,

Risoto de filé com gorgonzola

Ingredientes

- 200g de arroz arbóreo
- 700ml de caldo de galinha
- 200g de filé
- 10g de manteiga
- 60ml de vinho branco
- 1 cebola pequena
- 2 cs de azeite
-100g de gorgonzola
- Q.B. salsinha
- Q.B. sal
- Q.B. pimenta

Receita

- Corte o filé em tiras pequenas
- Frite a carne em uma panela com azeite e reserve
- Refogue a cebola no azeite
- Acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique transparente
- Coloque o vinho, sempre mexendo, até evaporar
- Coloque uma concha do caldo e mexa
- Fazer isso até que o arroz esteja no ponto, al dente, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver
- Um pouco antes do ponto do arroz, acrescente o filé
- Quando o arroz estiver pronto, acrescente a manteiga e o gorgonzola e mexa
- Por ultimo a salsinha e sirva.

Risto de Camarão com alho poró

Ingredientes

- 200g de arroz arbóreo
- 700ml de caldo de galinha
- 200g de camarão
- 10g de manteiga
- 80g de queijo parmesão
- 60ml de vinho branco
- Q.B. alho poró
- 1 cebola pequena
- Q.B. sal
- Q.B. pimenta
- Q.B salsinha

- Frite o camarão em uma panela com azeite e