Tudo mais gostoso

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Caderno de Receitas

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Caderno de Receitas

Caderno de Receitas
Arroz-de-carreteiro, 5
Arroz com Pequi, 6
Baião-de-dois, 7
Feijão-tropeiro, 8
Feijoada, 9
Farofa de Pão, 10
Carne-de-Sol, 11
Fogado Antigo, 13
Barreado, 15
Frango com Quiabo, 17
Pato no Tucupi, 18
Dourado na Folha de Bananeira, 19
Moqueca de Peixe, 20
Caldeirada de Tucunaré, 21
Pirão de Peixe, 22
Tambaqui na Brasa, 23
Peixada ao Barão do Rio Branco, 24
Casquinha de Siri, 25
Acarajé, 26
Caruru, 27
Bacalhau ao Barão do Rio Branco, 28


Tacacá, 30
Vatapá, 31
Sopa Leão Veloso, 32
Empadão Goiano, 34
Pesto de Baru, 35
Pão de Queijo, 36
Bolo de Fubá, 37
Bolo Souza Leão, 38
Bolo de Rolo, 40
Brigadeiro, 41
Cocada, 41
Creme de Cupuaçu, 42
Doce de Abóbora, 42
Doce de Leite com Castanha de Baru, 43
Mungunzá (Canjica), 43
Pé-de-Moleque, 44
Olho-de-Sogra, 45
Manjar Branco com Ameixas Pretas, 46
Chuvisco, 47
Licor de Pequi, 48

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Ingredientes:
½ kg de charque
½ kg de arroz
1 colher de sopa rasa de banha
1 cebola média picada
3 dentes de alho socados

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Arroz-de-carreteiro

Serve
4 porções

Modo de Fazer: Dessalgue o charque, preferencialmente de um dia para o outro.
Corte-o em cubinhos, afervente-o ligeiramente, em seguida lave-o e escorra bem.
Derreta a banha e frite a carne. Quando o charque estiver dourado, acrescente a cebola, refogando-a, e o alho. Mexa bem. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Colocar água fervente até cobrir 2 dedos acima do arroz. Prove o sal, tampe a panela cozinhando em fogo brando até o arroz ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água.



Arroz com Pequi
Ingredientes:
20 a 30 caroços de pequi com polpa
1 kg de arroz lavado e escorrido
5 dentes de alho socados
2 cebolas raladas
¼ de xícara de chá de óleo
½ litro de água quente
1 xícara de chá de cheiro-verde bem picado sal a gosto
Modo de Fazer: Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte os pequis, tempere
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