Tratamento de resíduos

UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA
UNOESC CAMPUS VIDEIRA

LUIZ CARLOS BONETTI SILVANA PARISE

TRATAMENTO DE EFLUENTES NA PRODUÇÃO DOCE DE LEITE SEM LACTOSE COM NOZES

Videira – SC
2014
LUIZ CARLOS BONETTI SILVANA PARISE

TRATAMENTO DE EFLUENTES NA PRODUÇÃO DOCE DE LEITE SEM LACTOSE COM NOZES

Trabalho apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos, Universidade do Oeste de Santa Catarina para fins avaliativos da disciplina de Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos.

Orientador: Rafael Hoppen dos Santos

VIDEIRA – SC
2014
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO

A indústria de laticínios gera resíduos sólidos, líquidos e emissões atmosféricas passíveis de impactar o meio ambiente. Independente do tamanho e potencial poluidor da indústria, a legislação ambiental exige que todas as empresas tratem e disponham de forma adequada seus resíduos. A forma mais racional e viável de fazer o controle ambiental é minimizar a geração dos resíduos pelo controle dos processos e buscar alternativas de reciclagem e reuso para os resíduos gerados reduzindo ao máximo os custos com tratamento e disposição final. Para conseguir êxito no processo de gerenciamento desses resíduos é fundamental que a organização conheça os tipos de resíduos que são gerados, suas características e fontes de geração.
Os resíduos líquidos da indústria de laticínios, mais conhecidos como efluentes industriais são despejos líquidos originários de diversas atividades desenvolvidas na indústria, que contém leite e produtos derivados do leite, açúcar, pedaços de frutas, essências, condimentos, produtos químicos diversos utilizados nos procedimentos de higienização, areia e lubrificantes que são diluídos nas águas de higienização de equipamentos, tubulações, pisos e demais instalações da indústria.
Segundo Silva (2011), a redução e o controle de efluentes líquidos incluem um conjunto de ações para reduzir o volume dos