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2.1 REBNHO BOVINO MUNDIAL Entre 1991 e 2011, o rebanho bovino mundial recuou 5,8%, passando de 1,07 bilhão para 1,01 bilhão de animais. Os dados são do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos(USDA).
O maior rebanho é o indiano, com 320,8 milhões de cabeças em 2011. Nesse período o crescimento foi de 15,3%. Vale destacar que o departamento inclui bubalinos,no caso dos dados deste país.

2.2 USDA: produção mundial de carne bovina cresce 13% em 20 anos, brasileira cresce 65%
Postado em 12/03/2012
Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos(USDA) mostram que a produção brasileira de carne bovina cresceu 64,75% nos últimos 20 anos, passando de 5,481 milhões de toneladas em 1991 para 9,03 milhões de toneladas em 2011, ficando em segundolugar no ranking dos países produtores. A produção brasileira em 2011 representou 15,9% do total mundial.
2.3 exportação mundial
Quanto às exportações de carne bovina em 2011, o Brasil está emsegundo lugar, com 1,325 milhão de toneladas exportadas. Esse volume representa um aumento de 295,5% com relação ao volume exportado há 20 anos, que foi de 335 mil toneladas. As exportações brasileiras decarne bovina representaram 16,8% do total exportado em 2011, de 7,869 milhões de toneladas
O maior exportador de carne bovina em 2011 foi a Austrália, com 1,350 milhão de toneladas exportadas e 17,2%do total. Com relação a 1991, as exportações australianas aumentaram em 25%.
Os Estados Unidos exportaram 1,241 milhão de toneladas, representando 15,8% do total. A Índia exportou 1,1 milhão detoneladas, representando 14% do total em 2011.

O Uruguai liderou o ranking do consumo per capita de carne bovina em 2011, com 60 quilos consumidos por pessoa. Em segundo lugar, ficou Argentina, com umconsumo per capita de 54 quilos.
O Brasil ficou em terceiro lugar no consumo per capita de carne bovina em 2011, com uma taxa de consumo de 38 quilos por pessoa por ano. Estados Unidos, Austrália e...