Trabalhode fisica

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  • Publicado : 20 de dezembro de 2012
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A gastronomia venezuelana é uma expressão da simbiose das raízes indígenas, européias
e até africanas, que virou uma cultura culinária autóctone, com característicaspróprias,
rica em aromas e sabores. Como nação de gado, a cozinha deste país sul-americano está
baseada na abundância de pratos com carnes e também sobressai o uso da farinha detrigo, o milho, os tubérculos e os condimentos, que derivam em pratos extraordinários. Os
mais representativos na Venezuela são arepas, cachapas, Pabellón Criollo,hallaca,
tequeños
e
empanadas.
Originário de Caracas, o Pabellón Criollo é considerado o prato nacional, muito
consumido pela classe alta durante o período colonial. Estáintegrado por arroz, feijão
preto e carne e pode ser servido com bananas maduras fritas, o qual lhe dá um gosto
singular. Sustento de numerosas famílias venezuelanas, asarepas, atribuídas aos
indígenas, são feitas com milho e sua cor varia em dependência do grão utilizado.
Este prato vai acompanhado de manteiga e é costume comê-lo recheadocom
diferentes produtos, entre eles presunto, queijo, atum, frango, salsichas, feijão ou ovos.
Daí toma a grande variedade de nomes como Reina Pepeada, a Dominó e a deQueijo
Amarelo.
Quando
se
faz
com
mandioca,
se
chama
de
Casabe.
As arepas são elaboradas de várias maneiras, em depedência do território de origem:
delgadas na regiãoandina, mais grossas na central e grandes na zona oriental. Da mesma
massa que se obtém a arepa se fazem as empanadas, que também se recheiam com
carnes, presunto eoutros produtos, enquanto da farinha de trigo se obtêm os tequeños,
uns rolinhos com queijo, muito degustados antes de uma comida ou como complemento a
uma bebida.

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