Trabalho

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3

2 DENSOLVIMENTO 4

2.1 PRIMEIRO DESAFIO 4
2.1.1 Recursos Humanos 4
2.1.2 Produção 4
2.1.3 Markenting 5
2.1.4 Financeiro 5
2.2 SEGUNDO DESAFIO 5
2.3 TERCEIRO DESAFIO 6
2.4 QUARTO DESAFIO 6

3 CONCLUSÃO 7

4 REFERÊNCIAS 8

INTRODUÇÃO

Em maio de 1993, num sobrado de uma esquina no Leblon na zona sul do Rio de Janeiro nasce um bufê com uma proposta gastronômica e atendimento diferenciado assim chamado "restaurante Fellini".Partindo dos relatos do restaurante, o objetivo do trabalho é aplicar os conhecimentos obtidos nas disciplinas do curso.

DENSOLVIMENTO

O restaurante Fellini trabalha com vários setores, onde destaco quatro deles julgados como mais importantes.

1 PRIMEIRO DESAFIO

1 Recursos Humanos

Planejamento: Tem o objetivo de recrutar, selecionar e contratar funcionários, avaliar os resultados alcançados dos funcionários. Organização: Tem a responsabilidade de definir as atribuições dos funcionários de acordo com as habilidades e competências de cada um, assim traçando um plano de carreira para cada cargo, visiona capacitação e treinamentos de acordo com a necessidade e interage com os funcionários afim de obter informações sobre as necessidades de cada um. Direção: Tem de propiciar recursos para que haja satisfação nas tarefas a serem cumpridas, assim se avalia um ambiente agradável onde o resultado será satisfatório. Controle: Tem de controlar para que os incentivos, treinamentos e trabalho desempenhado pelos funcionários sempre continuem dando resultados satisfatórios.

2 Produção

Planejamento: Criar um cardápio de