trabalho

Constituição química das células
Célula Vegetal

Água

Cél. Animal

Bactéria
Compostos inorgânicos
- Água
- Sais minerais
4
Compostos orgânicos
- Proteínas
- Carboidratos
- Lipídios
- Ác. nucleicos

75%

67%
2

2
20
1
1

70%
4

15
1
13
1

67-75% da célula é constituído de água.
As funções da água nas células depende de suas propriedades. 15
2
2
7

Molécula da água - H2O

A mol. da água tem carga elétrica total neutra, mas a disposição assimétrica dos elétrons torna-a polar, com 2 cargas negativas e 2 positivas, cada um em um canto de um tetraedro.

1

Ligação de duas moléculas de água

As mols. de água associam-se entre si transitoriamente, formando uma rede de pontes de hidrogênio: agregado oscilante (37o C, 15% delas estão associadas, cada um com 4 delas)

Essa natureza da água é responsável pelo seu alto calor específico (c = cal/goC) e alta tensão superficial.

Tensão superficial alta

Calor é a energia térmica em trânsito entre corpos de diferentes temperaturas.
Quanto maior c de um corpo mais difícil de elevar a sua temperatura.

na prática, a água demora a esquentar e demora a esfriar.

2

Moléculas hidrofóbicas

Moléculas hidrofílicas:
(NaCl)

Fílicas = filia = afinidade

(uréia)

Funções da água na célula
-Atua como solvente natural

Fóbica = fobia = medo (repelir)

São as substâncias que possuem moléculas com preponderância de ligações apolares (C-H), não possuem afinidade com a molécula da água. Essas moléculas em meio de água tendem a se agruparem pela força de repulsão da água.
Esse tipo de agrupamento que associam os grupos hidrofóbicos é denominado ligação hidrofóbica

- Regula o equilíbrio térmico: devido ao seu alto calor específico, a água “demora” a esquentar e “demora” a esfriar , o que a torna de grande importância para a regulação térmica nas células.

- Regula o equilíbrio osmótico
Solução = soluto + solvente