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CENTRO INTEGRADO DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO
FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO
CURSO DE FARMÁCIA

EUCLIDES RIBEIRO DA COSTA NETO

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO MEL PRODUZIDO NA REGIÃO SÃO RAIMUNDO NONATO - PI

Floriano
2012

EUCLIDES RIBEIRO DA COSTA NETO

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO MEL PRODUZIDO NA REGIÃO SÃO RAIMUNDO NONATO - PI

Monografiaapresentado à coordenação do Curso de Farmácia na Faculdade de Ensino Superior de Floriano - FAESF como requisito final para obtenção de título de Bacharel em Farmácia.

Orientador: Prof. Msc. Rondenelly Brandão Silva

Floriano
2012
EUCLIDES RIBEIRO DA COSTA NETO

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO MEL PRODUZIDO NA REGIÃO SÃO RAIMUNDO NONATO- PI

Esta monografia foi julgada adequada para obtenção do título de Bacharel em Farmácia e considerada _____________________________.

BANCA EXAMINADORA:

_______________________________________
Prof. Msc. Rondenelly Brandão Silva
(Orientador)

________________________________________
(2° membro)

________________________________________(3° membro)


À Deus por me iluminar nesta caminhada. Minha família e amigos
que souberam me apoiar nos momentos de adversidade e
me compreenderam quando não pude estar presente.

AGRADECIMENTOS

Para a concretização deste trabalho inúmeras pessoas foram importantes e contribuíram de alguma forma, meus sinceros agradecimentos a todas elas. Agradeço primeiramente a Deus por todas asoportunidades e dificuldades que me foram apresentadas, pois estas serão a base para o meu aprendizado. Em seguida, aos meus pais, José Augusto Pedrosa Ribeiro da Costa e Eveline Attem de Sousa Ribeiro da Costa, e à minha avó, Dudu que souberam iluminar meus caminhos com afeto, dedicação, dignidade e paciência. Em especial agradeço a vovó Celina, pelo apoio incondicional e ensinamentosindispensáveis em minha vida e formação do meu caráter, que Deus a acompanhe sempre. À minha família, agradeço pela compreensão, incentivo e respeito.
Aos meus irmãos, Vinícius e Eduardo, pelo companheirismo, amizade e que por mais difíceis que fossem as situações sempre depositaram a confiança em mim.
A minha namorada Patrícia Borges que foi minha companheira e me ajudou em horas difíceis da minhavida e que sempre esteve ao meu lado quando precisei dela.
Ao professor Rondenelly Brandão Silva pela disponibilidade para as discussões, andamento e orientação para a construção deste trabalho.
Não poderia deixar de agradecer aos meus colegas de classe, e certamente futuros excelentes profissionais, pelo companheirismo e amizade que me foi conferido diariamente, em especial aos amigos JeffersonEvencio, Ana Tercia, Samanda Ávilla, Letícia Nolêto, Ivanez Piauilino e Douglas Augusto Pais.
A todos que colaboraram direta ou indiretamente para a edificação deste trabalho, só tenho a dizer o meu Muito Obrigado.


"Se as abelhas desaparecerem da face da terra, a humanidade terá apenas mais quatro anos de existência. Sem abelhas não há polinização, não há reprodução da flora, sem floranão há animais, sem animais não haverá raça humana".
Albert Einstein

COSTA NETO, E. R. Análise físico-química e microbiológica do mel produzido na região São Raimundo Nonato – PI. FAESF, Floriano – PI, 51 p., 2012.

RESUMO

O mel é um produto viscoso, adocicado e geralmente de aroma agradável, apreciado, segundo alguns relatos, desde a Grécia Antiga. Sua qualidade nutricional (vitaminas,minerais, valor energético elevado), suas propriedades medicinais (ação antioxidante e anticéptica relacionada aos compostos fenólicos) e suas propriedades sensoriais tem atraído milhares de consumidores. O presente trabalho objetivou analisar os aspectos físico-químicos e microbiológicos do mel produzido na região de São Raimundo Nonato-PI. A pesquisa foi realizada por meio de um estudo...
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