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| |PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP |Página 1 de2 |
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| |HIGIENE E SAÚDE DOSMANIPULADORES | |
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|Código |Data Emissão |Data de Vigência |Próxima Revisão |Versão no |
|PP - 003 |NOV/2011|28/OUT/2011 |OUT/2016 |01 |
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|ASSUNTO: PROCEDIMENTO PADRÃO |

OBJETIVO

O objetivo desteprocedimento é estabelecer critérios para processo de desenvolvimento padrão de Higiene e Saúde dos Manipuladores.

APLICAÇÃO

Este POP aplica-se a todos os funcionários encarregados de desenvolverqualquer atividade na cozinha do estabelecimento. Sendo eles o cozinheiro, saladeira, auxiliar de cozinha. Para possíveis contra tempos, todos terem o conhecimento e saberem desenvolver o ProcedimentoPadrão.

CONTEÚDO

HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES

1.Exames periódicos (fezes – coprocultura para pesquisa de
portadores de Salmonella e Shigella; coproparasitológico para
pesquisa de...
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