Trabalho sobre figo

Processamento de alimentos

Figo

Introdução:

DEFINIÇÃO DA MATEŔIA
A figueira (Ficus carica L.) é uma planta nativa da Ásia Menor. As antigas civilizações do Mediterrâneo oriental consideravam a figueira uma árvore sagrada e relataram seu uso muito antes de sua chegada à Europa, sendo que os próprios árabes levaram-na para a Península Ibérica, onde foi difundida para a África, América e Europa, junto com seus primeiros colonizadores. O figo era conhecido no Egito com o nome de ‘teb’, e já se encontraram referências a este fruto nas pirâmides de Giza. Também foram encontrados relatos nas escrituras bíblicas e figos fossilizados em depósitos terciários e quaternários nas regiões da França e Itália. Os primeiros relatos da presença da figueira no Brasil foram feitos pelo padre jesuíta Fernão Cardim e datam de 1.585. Muito provavelmente estas plantas foram introduzidas pelos participantes da primeira expedição de Martin Afonso de Souza, em 1532, à Capitania de São Vicente. Somente no início do século XX, por volta de 1910, é que a cultura da figueira passou a despertar interesse comercial no Estado de São Paulo. A figueira, que antes era típica planta de quintais urbanos, ou cultivada junto às sedes dos sítios e fazendas, iniciou sua produção comercial em Valinhos, na época ainda pertencente à Campinas ,e que hoje é conhecida como a “Capital Nacional do Figo Roxo”. O cultivar “Roxo de Valinhos”, o mais cultivado no Brasil, foi introduzido pelo imigrante italiano Lino Busatto que chegara a Valinhos por volta de 1898 e teve a iniciativa de mandar buscar mudas de figueira na Itália, em uma região próxima ao Mar Adriático. Algumas destas plantas produziram figos roxos escuros e se adaptaram muito bem às novas terras. Hoje, são nacionalmente conhecidos como “Figo Roxo de Valinhos”.
É uma cultivar rústica, vigorosa e bastante produtiva, com boa adaptação a diversos climas que ocorrem no Brasil, além de ser adaptada ao sistema de poda drástica. O