TRABALHO MURASUSHI FOOD

FACULDADE OPET
CAMPUS REBOUÇAS
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO FINANCEIRA

CONSULTORIA MURASUSHI FOOD

CURITIBA
MAIO/2015

Fábio Leopoldo Rossi Machado Gerson Gomes de Assunção Junior Murasson Obil Rafael José Vaz de Souza Rafael dos Santos Souza

CONSULTORIA MURASUSHI FOOD

Proposta de Trabalho para a Conclusão da Disciplina Direção e Liderança do Curso de Gestão Financeira da Faculdade Opet, Campus Rebouças.
Profª. Ms.: Silvana Maria Travassos

CURITIBA
MAIO/2015
1
INTRODUÇÃO

Este trabalho, tem por finalidade prestar consultoria para o restaurante Murasushi Food. Teremos como problemas o seguinte caso:

Funcionários que não executam as atividades de forma adequada, causando retrabalho na atividade de outros, além disso a execução de todas as atividades tem gastos muito recurso, dinheiro e tempo.

Levantaremos os principais problemas apontados em relação à funcionários e desperdícios de recursos. Temos como proposito também prever o crescimento do Restaurante e organizando seus setores e funcionários corretamente.

2
PROBLEMA

Reorganizar as equipes de cada setor determinando a função de cada um deles, em cada setor haverá um líder da equipe que será responsável pelo cuidado de seus liderados, verificando o cumprimento das metas e horários pré estabelecidos para cada atividade dentro da área.
Para otimizar o tempo, será feita a pesagem e separação dos ingredientes antes da preparação do prato a ser servido, dessa forma evitaremos o desperdício de matéria prima.

3 JUSTIFICATIVA
Para sanar este problema, precisaremos de um chefe de cozinha especializado em culinária japonesa/oriental, além disso de um organograma para dividir as tarefas de cada profissional e sua especialidade. O