Trabalho De Optativa

FACEG
FACULDADE EVANGÉLICA DE GOIANÉSIA
AGRONOMIA
RELATÓRIO AULA PRATICA

NOMES: Edilene Delfino, Heula Paula, Isabela Antonia, Rachel Medeiros, Luiz Gabriel;
TURMA:
4º Período
TÍTULO DA PRÁTICA:

TEOR DE BRIX

DATA:
14/03/2015

1. INTRODUÇÃO
A cana de açúcar possui um teor de sacarose, que é medida por um aparelho chamado Brix.
Será analisado o teor de ácido por meio desse aparelho, em diferentes amostras.

2. OBJETIVOS
Averiguar o índice de ácido dos diferentes tipos de caldo de cana.

3. PARTE EXPERIMENTAL
Materiais e reagentes / procedimento experimental/ esquema da aparelhagem
Cálculos/ gráficos, tabelas ou ilustrações.
1-Materiais e reagentes:
BRIX (aparelho);
Refratário;
Conta Gotas;
Água Destilado;
Caldo de cana Plantada no Campus da Faculdade;
Caldo de cana Fermentado;
Caldo de cana da Feira (garapa).
2-Procedimento experimental:
1. Foi realizado a aferição do equipamento(BRIX) utilizando, água destilada, onde o aparelho foi calibrado no grau devido;
2. Em seguida foi analisado o teor de sacarose da cana de açúcar plantada no Campus da Faculdade;
3. Depois foi analisado a segunda amostra, sendo o caldo da cana fermentada;
4. E por último analisamos a terceira amostra (caldo de cana da feira);
4 . RESULTADOS
Resultado das amostras:
Na primeira amostra encontramos 18,5°. BRIX;
Na segunda amostra encontramos 11,9° BRIX;
Na terceira amostra encontramos 21° BRIX

5. CONCLUSÕES
Essa análise realizada tem por objeto identificar o teor de sacarose e o ponto de maturação ideal para a colheita da cana de açúcar;
Assim podemos concluir que na amostra de fermento houve um consumo de sacarose pelas leveduras (Bácterias).
Estudos comprovam que ao fazer estes teste de BRIX e o mesmo estando acima ou igual a 18° é o ponto ideal para colheita de cana, assim sendo, podemos ver a importância desse teste nas industrias sucroalcoolheira

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Goianésia, 23 de Março de 2013.

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