trabalho de nutriçao

Alimentos que devem ser evitados com o desmame

Deve-se evitar, no primeiro ano de vida, os alimentos que contém nitratos (espinafre, beterraba e embutidos), aqueles com maior concentração de agrotóxicos (tomate, morango) e os que oferecem maior risco de contaminação (enlatados, embutidos e mel).Devem ser evitados também os alimentos alergênicos: mariscos, clara de ovo, tomate, amendoim, chocolate e leite de vaca. →Evitar também: Leite de vaca fresco: algumas crianças podem apresentar intolerância a lactose ou alergias. → Legumes: abobrinha, cenoura, chuchu, vagem. →Proteínas: bonina, frango, vísceras (fígado), e gema de ovo. →Alimentos novos devem ser introduzidos um a um para observa eventuais reações. →Utilizar pequenas quantidades de sal e óleo nos alimentos. O uso de leite de vaca integral no primeiro ano de vida, mesmo que diluído, é um dos mais sérios erros alimentares nessa idade. Isso porque o consumo de tal alimento está associado ao aparecimento da anemia ferropriva, tanto por conter pouca quantidade e baixa biodisponibilidade de ferro, como também por ocasionar perda de sangue pelas fezes. Diversos estudos avaliaram crianças antes dos 12 meses de idade e em sua grande maioria encontraram perdas sanguíneas pelas fezes em cerca de 40% daquelas alimentadas com leite de vaca pasteurizado.

Avaliação nutricional do lactente

A criança constitui um grupo extremamente vulnerável do ponto de vista nutricional, já que apresenta elevada velocidade de crescimento, principalmente no primeiro ano de vida. Os parâmetros antropométricos usualmente utilizados para avaliar a condição nutricional de lactentes são o peso e o comprimento.A medição do perímetro cefálico também é importante para avaliar o tamanho da cabeça,permitindo determinar, consequentemente, o crescimento do cérebro. Para avaliar os déficits nutricionais, são utilizados três tipos de procedimentos