Trabalho Científico Órgãos Anexos ao Tubo Digestivo

1. INTRODUÇÃO

Os órgãos associados ao trato digestivo incluem as glândulas salivares, o pâncreas, o fígado, e a vesícula biliar. As principais funções da saliva produzida pelas glândulas salivares são: umidificar e lubrificar a mucosa oral e alimento ingerido, iniciar a digestão de carboidratos e lipídios (por meio das atividades da amilase e lípase lingual, respectivamente) e secretar substâncias germicidas protetoras, como a imunoglobulina A (igA), a lisozima e a lactoferrina. A saliva também é muito importante na manutenção de um pH neutro na cavidade oral (função de tamponamento) e forma uma película sobre os dentes por meio de proteínas salivares ricas em prolina que se ligam ao cálcio. Em algumas espécies, mas não em humanos, a secreção de saliva também é importante na regulação da temperatura corporal.
As principais funções do pâncreas são produzir enzimas digestivas que atuam no intestino delgado e secretar para o sangue hormônios que atuam no intestino delgado e secretar para o sangue hormônios como a insulina e glucagon, ambos muito importantes para o metabolismo dos nutrientes absorvidos. O fígado produz a bile, um fluido importante na digestão de gorduras. O fígado desempenha um papel essencial no metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas, alem de inativar e metabolizar muitas substancias tóxicas e drogas. Este órgão também participa do metabolismo do ferro, síntese de proteínas do plasma sanguíneo e fatores necessários para a coagulação do sangue. A vesícula biliar absorve água da bile, armazenando-a numa forma concentrada.

2. GLÂNDULAS SALIVARES

São glândulas exócrinas que produzem saliva, fluido que possui funções digestivas, lubrificantes e protetoras. Além das glândulas pequenas dispersas pela cavidade oral, existem três pares de glândulas salivares maiores: a glândula parótidas, submandibular (submaxilar) e sublingual.
Em humanos, as glândulas salivares menores secretam cerca de 10% do volume total da saliva, mas são