Trabalhadores da produção industrial

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| TRABALHADORES DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL, OPERADORES DE MÁQUINAS, CONDUTORES DE VEÍCULOS E TRABALHADORES ASSEMELHADOS |
| | TRABALHADORES DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS |
| | | Trabalhadores de tratamento do leite, fabricação de laticínios e de produtos similares |
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Descrição |
Os trabalhadores deste grupo de base tratam o leite e fabricam laticínios e produtossimilares. Suas funções consistem em: manejar ou vigiar o funcionamento dos aparelhos que desnatam e pasteurizam o leite; realizar uma ou várias tarefas próprias da fabricação da manteiga ou do queijo ou operar máquinas de fabricar estes produtos; operar um sistema de fabricação de margarina. | |

Tabela de Ocupações |

Nº da CBO: 7-75.10 | Título: Trabalhador de tratamento do leite efabricação de laticínios, em geral |
Descrição resumida: Executa tarefas próprias do tratamento do leite e da fabricação de laticínios, empregando processos mecânicos e físico-químicos apropriados, para tornar o leite e seus derivados aptos ao consumo: |
Descrição detalhada: pasteuriza o leite cru e outros produtos lácteos, utilizando aparelhos providos de chapas ou tubos onde a matéria éaquecida e refrigerada sucessivamente, para eliminar as bactérias nocivas; extrai e conserva as culturas-mãe, submetendo o leite à fermentação, coalhadura ou evaporação natural, para utilizá-las na fabricação de manteigas, coalhadas, queijos e outros produtos; opera batedeiras, centrifugadoras e desnatadeiras, manejando seus dispositivos de comando, para desnatar o leite e fabricar manteiga; talha oleite, empregando processos físicos, como o calor, ou químicos, pela adição de substâncias acidulantes, para transformá-lo em queijos. Pode fabricar sorvetes diversos, utilizando subprodutos do leite. |

Nº da CBO: 7-75.20 | Título: Pasteurizador |
Descrição resumida: Executa tarefas próprias da pasteurização do leite cru e outros produtos lácteos, utilizando uma máquina especial em que estespassam sucessivamente por aquecimento e resfriamento rápidos, para eliminar as bactérias nocivas existentes naqueles produtos e torná-los aptos ao consumo: |
Descrição detalhada: faz passar o leite cru ou outros produtos lácteos através de tanque de alta temperatura e de um aparelho refrigerador, valendo-se de bombeamento, para eliminar por aquecimento e resfriamento sucessivos as bactériasnocivas; mantém o líquido à temperatura requerida durante o tempo prescrito, verificando termômetros, válvulas e fazendo os ajustes necessários, para assegurar as condições de pasteurização dos produtos; transfere o líquido do aparelho refrigerador até o lugar de envasamento, acionando o dispositivo de bombeamento, para permitir o engarrafamento ou embalagem do produto; faz a manutenção dos tanques,condutos e filtros, limpando, esterilizando e substituindo, se necessário, estes componentes, para assegurar perfeitas condições de funcionamento e higiene. Pode operar um equipamento especial que padroniza o leite a ser distribuído para atender às exigências legais quanto ao índice de gordura. |

Nº da CBO: 7-75.30 | Título: Manteigueiro |
Descrição resumida: Fabrica manteiga de creme de leite,carregando e fazendo funcionar equipamento específico, controlando o desenvolvimento do processo, adicionando as substâncias requeridas e eliminando resíduos impróprios à sua utilização, para dar ao consumidor manteiga com aspecto e paladar apropriado às suas exigências: |
Descrição detalhada: carrega a batedeira com creme de leite, valendo-se de esforço manual ou mecânico e empregandoutensílios próprios, a fim de aprontá-la para a transformação do creme em manteiga; faz funcionar a batedeira, acionando comandos mecânicos e elétricos, para fabricar a manteiga; acompanha o processo de formação da manteiga, observando o desenvolvimento pelo visor, para suspender os trabalhos no momento em que as características da manteiga se apresentam; adiciona água à manteiga, na batedeira,...
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