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Bife à Parmegiana
30 minutos
2 porções

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ingredientes
* 2 bifes de coxão mole (cada umcom 250 g)
* sal e pimenta-do-reino moída a gosto
* 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de água, sal e pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)
* 2 xícaras (chá) de farinha de roscamisturadas com 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (para empanar)
* pouco óleo para fritar os bifes
* 1 litro de molho de tomate caseiro
* 600 g de queijo muçarela ralado
*queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
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modo de preparo
Numa superfície plana, coloqueos bife dentro de um saco plástico e com o auxílio de um martelo de carne, bata em cada um até que dupliquem o tamanho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
Passe cada bife na mistura de ovos comágua, sal e pimenta-do-reino. Depois passe-os na mistura de farinha de rosca com farinha de mandioca torrada e aperte bem.
Numa frigideira grande com um pouco de óleo, frite os bifes até que fiquemdourados dos dois lados. Reserve-os.
Num refratário oval (29 cm X 18 cm) faça camadas da seguinte forma:
* metade do molho de tomate caseiro
* um bife empanado e frito
* metade do queijomuçarela ralado
* o outro bife empanado e frito
* a outra metade do queijo muçarela ralado
* e termine com o restante do molho de tomate caseiro Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos.Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.

Molho de tomates
Ingredientes
* 1kg de tomates
* 1 litro de água
* 30 g demanteiga
* 30 g de queijo parmesão ralado
* sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Numa panela em fogo médio, com água, coloque os tomates e deixe ferver por 15 minutos.Retire do...
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