tomates

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Planeamento técnico de
uma empresa de produção
de tomate

Importância económica da cultura
em Portugal e na Europa


O ano de 2014 foi especialmente complicado para a fileira do tomate deindústria devido à chuva intensa que
caiu em Setembro



Apesar disso, o setor foi capaz de processar um milhão e duzentas mil toneladas de tomate, o que permitirá
atingir os 250 milhões deeuros em exportações



Este é um setor que exporta 95 % da produção, estando Portugal no 4º lugar do ranking dos maiores exportadores
mundiais



Em Portugal, o tomate para consumo em fresco eo tomate para indústria constituem duas das principais
culturas produzidas, tendo tido, no ano de 2003, representatividades de 4,1% e 40,8%, respetivamente, na
produção total de produtos hortícolas Produção de tomate em toneladas entre 2000 e 2011
Fonte: GlobalAgriMar

Classificação botânica, morfológica
Reino

Plantae

Classe

Magnoliopsida

Ordem

Solanales

FamíliaSolanaceae

Género

Lycopersicon

Espécie

Lycopersicon esculentum

 A escolha de uma cultivar deve ser ponderada mediante as condições locais e o objetivo do cultivo
 O cultivo do tomate,nos últimos cinquenta anos tornou-se um ramo especializado da horticultura,
devido ao seu grande valor alimentar, rico em complexo B e vitamina C, e ao seu teor de vitamina

Fisiologia docrescimento e desenvolvimento:
condições ótimas de solo e clima

Germinação

Desenvolvimento
vegetativo

Fases de
desenvolvimento do
tomate

Frutificação

Floração



O tomate não é muitoexigente relativamente aos
solos, embora cresça melhor quando são soltos,
profundos, bem drenados e providos de matéria
orgânica



O tomate requer um clima relativamente fresco,
árido, paradar uma produção elevada de primeira
qualidade



A intensidade da luz afecta a cor das folhas, a
frutificação e a cor dos frutos.

Efeito dos principais fatores que afetam a produtividade...
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