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  • Publicado : 20 de novembro de 2012
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Logística
A logística atualmente é fator preponderante de contribuição para o sucesso ou insucesso das empresas, ou seja, constitui uma grande riqueza que as empresas podem obter e administrar. Alogística pode ser compreendida como a junção de quatro atividades básicas: aquisição, movimentação, armazenagem e distribuição de produtos ou serviços.
Existem diversos tipos de organização, sejamprivadas ou públicas, que se utilizam dos serviços logísticos, como empresas manufatureiras, empresas de transporte, empresas alimentícias, Forças Armadas, serviços postais, distribuição de petróleo,transporte público e muitas outras. A logística pode ser considerada a chave de sucesso de muitos negócios por muitas razões, entre as quais se inclui o alto custo de operação das cadeias deabastecimento.
Logística de tapioca
Quem são os fornecedores?(Produtos Primários)
As feiras livres na cidade de Feira de Santana oferecem uma imensa variedade de distribuição de fécula (massa)acessível para abastecimento de pequenas empresas de beiju.
A cada três dias, de acordo á necessidade da empresa é feito a compra do material para o abastecimento da empresa para a produção dobeiju. O produto é ensacado seco e transportado em uma van, transporte esse da própria empresa que utilizamos tanto para transportar as mercadorias, como também os funcionários. Após a chegada do produtona empresa é feito o processo de armazenamento.
O armazenamento da massa seca deverá ser feita em local seco e arejado, exclusivo para essa finalidade. Apartir daí separa-se uma quantidadesuficiente para ser trabalhada durante o dia, a fécula é molhada e passa por processamento até ficar no ponto para fazer o beiju. Depois da massa preparada, ela deverá ser conservada já as porções coma quantidade certa para fazer o beiju em sacos a vácuo ou potes plásticos em freezer para não azedar. Essa quantidade poderá variar de acordo com o movimento do dia. A gestão de estoques no varejo...
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