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1. Apresentação do projeto
Com o Projeto Educando Com a Horta Escolar E a Gastronomia, parte-se do entendimento de que, por meio da promoção da ação escolar e de uma educação integral dos educandos, é possível gerar mudanças da comunidade no que se refere à cultura alimentar, à nutrição, à saúde e à qualidade de vida toda, sobretudo, tendo a horta escolar e a gastronomia como eixos geradores dessas dinâmicas. O estímulo a uma alimentação saudável e sustentável a ser desenvolvido por intermédio do Projeto gera impactos do ponto de vista pedagógico (entendimento Sistêmico e processual do meio ambiente e das relações sociais), alimentar (introdução De produtos da horta orgânica na alimentação escolar), nutricional (fornecimento de alimento sadio e equilibrado), formação continuada do corpo docente (qualificação Dos professores e discussão do tema gerador no currículo escolar) e da comunidade escolar. Além disso, espera-se um impacto direto fora da escola, já que a horta será um eixo dinamizador de vínculos e processos de interação entre os Governos Federal, Estadual E Municipal No apoio de ações de comercialização voltadas aos agricultores familiares, a fim de inseri-los no fornecimento de produtos para alimentação escolar.
A horta e a Gastronomia podem constituir instrumentos lúdicos para auxiliar os educandos na tarefa de conscientizar as crianças e adolescente quanto de à necessidade de uma alimentação mais saudável, quanto ao fortalecimento das diversas culturas regionais do país e das possibilidades de aproveitamento integral dos alimentos que consumimos.
A Gastronomia aporta uma série de conteúdos e técnicas que auxiliam na reflexão sobre a alimentação e podem subsidiar a adoção de práticas alimentares mais saudáveis. É sabido que este vai se formando desde o nascimento- com as práticas alimentares da família e as induzidas socialmente, seja pelo ambiente escolar, círculos sociais ou pela mídia, até a vida adulta onde os aspectos simbólicos e hábitos