Titulação ácido-base – determinação de acidez em produtos comerciais.

Instituto de Química de São Carlos – USP

TITULAÇÃO ÁCIDO-BASE – DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM PRODUTOS COMERCIAIS.
PROFESSORA: ANA MARIA DE GUZZI PLEPIS

Paula Barione Perroni
N° USP: 7653057

São Carlos, Abril de 2012
OBJETIVOS: Determinação da acidez em um vinagre comercial, leite comercial e limão e ainda determinar quantidade de amônia em produtos de limpeza.

MATERIAIS: Foram utilizados nesta prática os seguintes materiais: balança analítica, pipeta de 25 mL e 10 mL, balão volumétrico de 100 mL, bureta.

PROCEDIMENTOS: Foi testada a acidez do vinagre, limão e leite através de titulações com NaOH, realizando-se as devidas diluições e com os devidos indicadores. Foi também realizada uma ultima titulação agora com HCl para se determinar a concentração de amônia existente em um produto de limpeza comercial.

DADOS OBTIDOS:
A) Vinagre Comercial 17,67 mL NaOH
B)Leite Comercial 3,55mL NaOH
C)Limão 20,40 mL NaOH
D)Produto de Limpeza 11,35 mL HCl
DISCUSSÃO:
A)Determinação da acidez em vinagre comercial:
C2H4O2 + NaOH NaC2H3O2 + H2O
-Titulação:
MolaridadeVinagre . VolumeVinagre . FC = Molaridadebase . FC . Volumebase . FC
MolaridadeVinagre=0,1 mol.L-1 . 0,9636 . 17,67 mL . 0,9894= 0,06768 mol.L-1 25,00 mL . 1,0044
-Diluição:
25,00.1,0044 mL (solução diluída 1:10) ----------- 0,06768 mol.L-1
100,00.1,0087 mL (solução diluída 1:10) --------- X mol.L-1
X= 0,06768 . 100.1,0087 = 0,2743 mol.L-1 (no balão volumétrico) 25,00.1,0044
Molaridadeinicial . Volumeinicial = Molaridadefinal . Volumefinal . FC
Molaridadeinicial= 0,2743.100.1,0087 = 2,767 mol.L-1 de C2H4O2 no vinagre 10
-Porcentagem de Acido Acético no Vinagre:
1 mol ---------- 60 gramas
2,767 mol -----X gramas X= 2,767 . 60 = 166,02 gramas
%= Massa Ácido Acético . 100 = 164,58 g . 100 = 16,60% Massa de Água 1000 g
B)