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  • Publicado : 11 de junho de 2012
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Caldo de Aipim Com Carne do Sol

Ingredientes:

1 kg de Aipim
500 g de Carne do Sol dessalgada e picada em pedaços
pequenos
Manteiga para dourar os temperos
1 colher de chá rasade pimenta-do-reino
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Cheiro-verde a gosto (coentro e cebolinha) 
1 colher de chá de corante
2 tabletes de caldo de carne ou costela.  Modo de Preparo:

1) Cozinhe o aipim até ficar macio e reserve. 
2) Doure a cebola e o alho na manteiga, depois junte os demais
temperos (exceto o cheiro-verde) e a carne. Mexadurante 3
minutos e acrescente a carne.
3) Coloque água suficiente para cozinhar a carne, em torno de 1
litro, cozinhe em panela de pressão durante 25 min. Esse tempo é
suficiente para queos pequenos pedaços de carne se desmanchem. 

4) Durante o cozimento da carne aproveite esse tempo para
preparar o aipim. Bata o aipim no liquidificador, utilizando 1 e
meio litro deágua para 1 kg de aipim até se transformar em um
creme de consistência semelhante a de um mingau.
5) Depois da carne já cozida acrescente o creme de aipim e o
cheiro verde (mantenha ocaldo do cozimento da carne). Sirva
quente.


Caldo de Feijão Romagnolle




Ingredientes:
1k de feijão
500 gr de bacon
500 gr de lingüiça calabresas
1 k de toucinho
1 vidro demolho inglês
2 tabletes de carne
3 cebola
6 pimentas de cheiro
cheiro verde a gosto
 
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão, quando estiver cozido bate no liquidificador com a cebola e apimenta de cheiro.Corte o toucinho bem pequeno e frite ate virar pururuca, reserve. Numa panela grande frite o bacon e a lingüiça calabresa. Depois de frito (não torrado) colocar ostemperos o molho inglês e os tabletes, logo em seguida acrescente o feijão batido, espere dar uma engrossada e sirva em seguida nas tigelinhas. Acrescentando o torresminho e o cheiro verde. 
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