Teste de redutase

CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA
DISCIPLINA TECNOLGIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL I

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA:
TESTE DE REDUTASE

CIDADE
2013

TESTE DE REDUTASE

Relatório de graduação em medicina veterinária como requisito parcial da disciplina de tecnologia de produtos de origem animal I como registro de aula prática realizada no dia 31 de Agosto de 2013.

CIDADE
2013

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO-------------------------------------------------------------------------- 03
2. OBJETIVOS----------------------------------------------------------------------------- 04
3. MATERIAIS------------------------------------------------------------------------------ 04
4. PROCEDIMENTO---------------------------------------------------------------------- 05
5. RESULTADOS-------------------------------------------------------------------------- 05
6. CONCLUSÃO--------------------------------------------------------------------------- 06
REFERÊNCIAS------------------------------------------------------------------------- 07

1. INTRODUÇÃO

Na década de 90, a produção de leite no Brasil passou por profundas alterações conceituais, entre as quais, o fim do tabelamento de preços ao produtor, deslocamento da produção para estados de fronteira agrícola, redução de preços pagos ao produtor, aumento da produção de leite, estabilização da economia, maior concentração de empresas de laticínios e a concorrência com produtos lácteos importados. Assim, acompanhando as alterações ocorridas na produção de leite no país, foi aprovada em 2002 a Instrução Normativa 51 (BRASIL, 2002), que ficou conhecida como Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite (PMNQL), a qual alterou a legislação brasileira sobre qualidade do leite. Dentre as suas principais características, a Instrução Normativa 51 estabelece limites máximos