Teste de detecção das biomoléculas

Teste de detecção das biomoléculas

1. INTRODUÇÃO:

Os organismos nunca estão em equilíbrio com seu ambiente (NELSON & COX, 2002). A princípio esta sentença chega soar um pouco estranho, todavia com um pouco de reflexão percebe-se que um dos grandes mestres da bioquímica tem suas razões para tal proposição. Os organismos vivos precisam constantemente suprir necessidades. Para sobreviver precisam produzir energia. Energia essa oriunda dos nutrientes. Também há uma demanda muito grande por água, pois é neste solvente que ocorre a maioria das reações químicas no organismo. O oxigênio é, também, imprescindível, sendo ele o aceptor final de elétrons na respiração celular. Na cadeia respiratória ele vai atrair os elétrons ricos em energia que passam pela famosa cadeia transportadora de elétrons. Nesse processo produz-se água e, principalmente energia (ATP). Lembrando que nutriente é toda molécula que quando quebrada produz ou libera energia. Os considerados nutrientes são os carboidratos, as proteínas e os lipídeos.
Os carboidratos são compostos que, em geral, apresentam fórmula empírica (CH2O)n. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas liberam estes compostos. Os tipos mais simples de carboidrato são constituídos pelos monossacarídeos, chamados de aldoses ou cetoses, por possuírem os grupos funcionais aldeído ou cetona. De acordo com seu número de átomos de carbonos, são designados trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptoses (MARZZOCO, 1999). Figura 1: Exemplos de Monossacarídeos. (MARZZOCO, 1999)

Os carboidratos estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, ou açúcares simples, consistem em uma única unidade de poliidroxialdeído ou cetona. Os monossacarídeos são compostos incolores, sólidos cristalinos,