Tecnica dietetica

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  • Publicado : 19 de setembro de 2012
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Para fixar o aprendizado vocês devem ainda responder a atividade postada. Não esquecer prazo para postagem.
1. Trace as principais diferenças entre os conceitos:
a. Alimento Convencional eAlimento Hidropônico.
É aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis e com o uso de agrotóxicos dentro do que é permitido (herbicidas, inseticidas, bactericida efungicidas...) . Enquanto os alimentos hidropônicos são aqueles onde as raízes recebem uma solução nutritiva balanceada que contém água e todos os nutrientes essenciais ao desenvolvimento da planta.b. Alimento Orgânico e Alimento Transgênico.
Alimento orgânico é um alimento produzido SEM o uso de agrotóxicos e adubos de síntese química. É o resultado de um sistema produtivo que visa aoequilíbrio da natureza e à melhoria da qualidade de vida da família .
Alimentos transgênicos são aqueles que tiveram introduzido entre seus genes um novo gene ou DNA, alterando a sua composição.

c.Alimento Funcional e Alimento Enriquecido.
Funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitosmetabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo.
Já o enriquecido é um alimento fortificado que foi adicionado um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmenteou não nos alimentos, com o objetivo de reforçar o seu valor nutritivo e/ ou prevenir ou corrigir deficiências demonstradas em um ou mais nutrientes na alimentação da população ou em gruposespecíficos.

d. Alimento Diet. e Alimento Light.
Diet. são aqueles alimentos especialmente formulados e /ou padronizados de forma que sua composição atenda às necessidades dietoterápicas especiais depessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou patológicas particulares. São usadas em dietas de restrição, devendo ter total ausência de um determinado ingrediente, como o...
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