TCCAlanaR
17680 palavras
71 páginas
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEIROZ”
Avaliação da irradiação como método de conservação pós-colheita de mini tomates e concepção da opinião de consumidores sobre alimentos irradiados Alana Rodrigues
Trabalho
de
Conclusão
de
Curso
apresentado para a obtenção do grau de
Bacharel em Ciências dos Alimentos.
Piracicaba- SP
Novembro 2014
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEIROZ”
Alana Rodrigues
Avaliação da irradiação como método de conservação pós-colheita de mini tomates e concepção da opinião de consumidores sobre alimentos irradiados
Orientadora: Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado
Trabalho
de
Conclusão
de
Curso
apresentado para a obtenção do grau de
Bacharel em Ciências dos Alimentos.
Piracicaba- SP
Novembro 2014
Agradecimentos
Aos meus pais por todo amor, apoio e oportunidades que me proporcionaram;
Ao meu irmão por todo amor, apoio e incentivo;
À minha orientadora Profa. Dra. Jocelem Mastrodi Salgado, por toda atenção, ajuda e conhecimentos transmitidos;
À Kélin Schwarz por toda a ajuda, paciência e amizade;
A todas as amigas e aos colegas da 10ª turma de Ciências dos Alimentos, com quem pude aprender muito e passar momentos que serão sempre guardados;
À todos os professores, especialmente do departamento de Agroindústria,
Alimentos e Nutrição (LAN), por toda a dedicação e conhecimentos transmitidos.
Sumário
1.
Introdução ..................................................................................................................... 7
2.
Revisão Bibliográfica ................................................................................................... 9
2.1.
Tomate.................................................................................................................... 9
2.1.1.
Cultivares de tomate e consumo....................................................................... 9
2.1.2.
Compostos bioativos