TCC pré projeto

Faculdade promove

ÉTICA NA GASTRONOMIA
Gilmar
Joceli
Daniela
Orientador .
Professora Adriana

Belo Horizonte
2013

Gilmar
Joceli
Daniela

Ética na gastronomia

Projeto apresentado pelo acadêmico Gilmar,joceli,Daniela como exigência do curso de graduação em Gastronomia da Faculdade Promove sob a orientação da professora Adriana

[CIDADE]
[ANO]

SUMÁRIO

Introdução 3
Justificativa 4
Objetivos 4
Objetivo Geral 4
Objetivo Específico 4
Hipóteses 4
Referencial teórico 5
Ética 5
A Gastronomia 8
Ética na Gastronomia: Situações Consideradas Antiéticas 9
Metodologia 10
Cronograma 11
Orçamento 12
Referências 13

Introdução

O prazer que a comida proporciona é um dos principais fatores da vida após a alimentação para sobreviver. Assim, por meio deste prazer nasceu a gastronomia. Portanto, a gastronomia está vinculada a um vocábulo composto de gaste (ventre, estômago), nomo (lei) e do sufixo ia que forma o substantivo. Deste modo, a gastronomia tem como significado etimológico o estudo das leis do estomago. A constante evolução desses estudos acaba por abranger outros aspectos, como, o caso dos preceitos relacionados ao comer, beber, abrangendo o preparo dos alimentos, tirando o máximo deles (LEAL, 2002). Assim, a gastronomia é desenvolvida considerando-se princípios científicos e técnicos que se alicerçam em constantes descobertas e experiências que tem como objetivo equilibrar os sabores e os ingredientes, tendo como finalidade não apenas o fator estético, mas também a harmonização dos vários elementos que acabam por compor as necessidades nutricionais do ser humano (LEITE, 2004), possibilitando uma interação clínica maior, bem como, o fornecimento de uma alimentação com qualidade, quantidade, harmonia e adequação. No caso de nosso país, a gastronomia é pautada na ética, trazendo consigo uma vasta variedade, tendo como razão a heterogeneidade