Tcc engenharia

APLICAÇÃO DO MÉTODO QFD NO SETOR DE SERVIÇOS: ESTUDO DE CASO EM UM RESTAURANTE

Juliana Maria Magri

MONOGRAFIA SUBMETIDA À COORDENAÇÃO DE CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA COMO PARTE DOS REQUISITOS NECESSÁRIOS PARA A GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA PRODUÇÃO.

Aprovada por:

________________________________________________ Prof.ª Eliane da Silva Christo, D. Sc.

________________________________________________ Prof.ª Thais Cristina Pereira Ferraz, M. Sc.

________________________________________________ Prof. Marcos Martins Borges, D. Sc.

JUIZ DE FORA, MG – BRASIL MAIO DE 2009.

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Magri, Juliana Maria. Aplicação do método QFD no setor de serviços: estudo de caso em um restaurante / Juliana Maria Magri. -- 2009. 43 f. : il. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção)-Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 2009. 1. Administração da qualidade. 2. Desdobramento da função qualidade. I. Título CDU 658.56

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DEDICATÓRIA
Dedico essa monografia a todos que ao longo desses cinco anos de engenharia sempre torceram pelo meu sucesso profissional, especialmente aos meus pais por tornarem possível essa realização.

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AGRADECIMENTOS
Agradeço a Deus por me dar forças e enviar pessoas na minha vida que são verdadeiros anjos. Aos meus pais por serem minha base em tudo o que faço. Aos meus irmãos pela amizade incomparável e extremamente necessária pra mim. Às amigas de república pelos momentos compartilhados. Aos meus tios, Eloi e Aparecida por terem me acolhido tão bem em Juiz de Fora. Aos amigos da Mercedes-Benz: Murilo, Luciano, Cláudio, Lenita, Carlos e Bertha pelos ensinamentos passados, e ao meu supervisor Paulo Gandra pela oportunidade do estágio e aprendizado. À minha orientadora Eliane pela ajuda durante a execução do trabalho. Aos professores Marcos e Thais por terem aceitado o convite de compor minha banca.

v Resumo da monografia apresentada à Coordenação de Curso