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  • Publicado : 16 de março de 2013
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O habito de comer fora de casa vem dos mercadores e as feiras que obrigavam camponeses

e artesoes a deixarem seus domicílios, durante um ou vários dias, e , portanto, a se alimentarem

nasproximidades das feiras assim estabelecendo relações sociais de amizade ou de negócios.


Mas desde a antiguidade, tanto no Império Romano, quanto na China, existiam estalagens ou postos de correiosituados

nas principais estradas, as vezes em plena zona rural. Ali as pessoas repousavam ou pernoitavam, e restauravam suas forças comendo e bebendo,

tornando um lugar de distração para opessoal da casa ou até mesmo de encontros agradáveis para os clientes.


Por volta de 1765, um parisiense conhecido por Boulanger (padeiro em francês) abriu seu estabelecimento, e colocou a seguintefrase para atrair seus clientes: "venid ad me ommis qui stomacho laboratis, ego restaurado vos", que significa: vinde a mim, vós que trabalhais, e restaurarei vosso estomago. Seu rico caldo "restaurant"(preparo composto com carne de aves e boi, diversas raízes, cebolas, ervas,e segundo as receitas, especiarias, açúcar-cande, pão torrado ou cevada, manteiga, assim como produtos de aparência tãoinsólita quanto pétalas secas de roas, passas, âmbar... ), tinha o poder de reestabelecer as forças das pessoas debilitadas. (Pitte 1998)



Foi então que surgiram os restaurantes, Segundo Aurélio,encontramos a definição de restaurante como:
" estabelecimento comercial onde se prepara e servem refeições" , ou ainda
"lugar onde se servem refeições avulsas a certo número de pessoas" .Entendemos então que um restaurante tem como objetivo preparar e servir alimentos e bebidas, dentro do conceito que o estabelecimento se propõe executar.


Esses estabelecimentos do ramo da gastronomiapossuem diferenças peculiares. Cada um possui sua característica e público alvo, o cliente sempre procura o que mais lhe agrada.

Existem varios tipos de restaurantes, e os principais são: os...
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