TABELA PARA FORNO EL TRICO

TABELA PARA FORNO ELÉTRICO

FORNO ELÉTRICO: TEMPO E TEMPERATURA PARA ASSAR
Ajuste o controle na temperatura indicada. Coloque o alimento em forno preaquecido, cozinhando por peso e no tempo indicado na tabela. Não é preciso refogar ou regar os assados. E o mais importante, verifique regularmente para não deixar que os alimentos passem do ponto.
Alimento
Temperatura (ºC)
Tempo
Carnes recheadas
180º
34 a 45 minutos
Carne em caçarola
160º
120 a 180 minutos
Peixe
220º
20 a 60 minutos
Peixe assado ou recheado
180º
15 a 20 minutos
Presunto fresco
130º
20 a 25 minutos
Carneiro
155º
25 a 30 minutos
Porco
155º
30 a 35 minutos
Vitela
155º
30 a 35 minutos
Alimentos já cozidos
230º
15 a 20minutos
Carne (mal passada)
180º
15 a 18 minutos
Carne média
180º
15 a 20 minutos
Carne (bem passada)
180º
20 a 25 minutos
Filés
180º
15 a 20 minutos
Galinha
155º
25 a 30 minutos
Pato
155º
25 a 30 minutos
Peru
155º
30 a 35 minutos
Batatas Assadas
180º
40 a 60 minutos

PÃES E DOCES:
Alimento
Temperatura (ºC)
Tempo
Maçãs assadas
180º
20 a 45 minutos
Biscoitos
225º
12 a 15 minutos
PÃES
-
-
Branco (fermento)
180º
50 a 60 minutos
Muffins
220º
15 a 30 minutos
Doces (fermento)
200º
15 a 30 minutos
BOLOS
- -
De xícara
175º
20 a 25 minutos
De claras
180º
20 a 30 minutos
Pão-de-ló
125º
50 a 60 minutos
SOBREMESAS
- -
Cremes (leite)
160º
45 a 60 minutos
Bombas
180º
40 a 45 minutos
Merengues
155º
5 a 8 minutos
MASSAS PARA TORTA – -
Duas camadas (recheio cru)
225º
30 a 50 minutos
Duas camadas (recheio cozido)
220º
20 a 50 minutos
Massas de pastelão
225º
8 a 10 minutos
Pudins
175º
45 a 120 minutos
Suflês
175º
45 a 60 minutos

FORNO: TEMPO PARA O PREPARO
Abaixo, denominações que são geralmente dadas ao forno segundo o grau de calor.
Forno
Temperatura (ºC)
Lento, brando ou baixo
160º
Regular ou médio
180º
Quente ou alto
200º
Forte e bem quente
250º
Morno ou arrefecido
Depois de apagado

PROVA DE FORNO
A melhor maneira de verificar a temperatura do forno é a utilização de um