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Rocambole de Mortadela?
Eu tinha uma receita que tirei de uma revistinha antiga ( e bota antiga nisso! uns 10 anos) Claudia & Cozinha, era ótima, será que alguém tem esta receita? Ja tentei com a editora mas não achei, só enviaram uma resposta automática(argh!) agradeço
Melhor resposta * respondido 5 anos atrás
Rocambole de mortadela

5 ovos grandes ou 6 de tamanho médio
1 (sopa) de farinha de trigo queijo parmesão ralado manteiga ou margarina pimenta-do-reino leite sal Recheio:
1 (de chá) de mostarda em pó
100 gramas de mortadela cortado em fatias mais ou menos grossas
50 gramas de manteiga ou margarina pepininhos em conserva

Recheio:
Bater bem as 50 gramas de manteiga ou margarina. A seguir, juntar a mostarda em pó e continuar batendo até obter um creme liso homogêneo. Juntar então alguns pepinínhos em conserva préviamente picados e mexer bem. Fazer agora a fritada ou omelete: quebrar os ovos e misturar com a farinha de trigo, um pouco de queijo parmesão ralado e mais ou menos ½ copo de leite. A seguir, bater muito bem essa mistura e temperar com sal e pimenta. Levar ao fogo uma frigideira e derreta um pouco de manteiga ou margarina. Despejar então a mistura de ovos e deixar fritar de ambos os lados. Retirar e esfriar.

Montagem:
Estender a fritada numa superfície lisa. Forrar com metade das fatias de mortadela. A seguir, espalhar o creme de manteiga, os pepininhos e cobrir com as fatias de mortadela restantes. Começar então a enrolar a fritada formando o rocambole.