Spoleto

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  • Publicado : 13 de dezembro de 2012
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1. Características do serviço: como a organização supera ou não os aspectos negativos das características
Variabilidade: atualmente não existe um padrão de preparo e quantidade. Se você almoçar emum Spoleto e pedir determinada massa com certos acompanhamentos o prato com certeza não será igual se for pedido em outra unidade do Spoleto, mesma massa e mesmos acompanhamentos.
Pessoas: ultimamenteo Spoleto tem ganhado fama pelo mau atendimento. Foi feita uma propaganda de retratação, está com muitas visualizações na internet. Como os funcionários fazem parte do produto, no caso de serviços,isso pode impactar diretamente na qualidade do mesmo, positivamente ou negativamente.
2. Hibridização, se houver. Como é explorada

3. Abordar um ciclo de serviços. Destacar um momento daverdade e indicar, segundo o diagrama de Ishikawa, que aspectos podem provocar uma falha e como corrigi-la ou evita-la
- Entrar no estacionamento
- Achar a vaga
- Ir até o restaurante Spoleto
-Enfrentar a fila para fazer o pedido
- Escolher o prato
- Escolher os acompanhamentos para o prato
- Se dirigir ao caixa
- Pedir a bebida
- Realizar o pagamento
- Aguardar o prato ficar pronto
-Temperar a gosto
- Procurar um lugar para comer
O momento da verdade crítico é escolher os acompanhamentos para o prato. Normalmente são 8 acompanhamentos e o cliente só escolhe quando chega sua vez deser atendido. Isso faz com que o processo fique parado por determinado tempo, e consequentemente as pessoas que estão na fila esperam mais para serem atendidas.
De acordo com o diagrama de causa eefeito de Ishikawa, a causa desse problema está no método.
Para evitar que ocorra esse problema no tempo de espera na fila, sugerimos que seja feita uma campanha para que o cliente escolha osingredientes enquanto está na fila. Nesse momento estará passando as opções na tela da televisão , e também será entregue um folheto com todas as opções, onde o atendente já pode ir marcando no dispositivo...
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