Sorveteria

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Sorveteria

RIO DE JANEIRO, 2010.

Primeiro Passo - Sorveteria

APRESENTAÇÃO

O SEBRAE/RJ – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas
Empresas no Estado do Rio de Janeiro apóia o
desenvolvimento da atividade empresarial de pequeno
porte, por meio de programas e projetos que visam à
promoção

e

ao

fortalecimento

das

pequenas

e

microempresas fluminenses.
Neste sentido,o Primeiro Passo objetiva colaborar no
planejamento

do

investimento,

oferecendo

informações sobre atividades empresariais.
Muitas pessoas têm interesse em criar sua própria
empresa. Vários são os fatores que ocorrem para
motivá-las a montarem seus próprios negócios, dentre eles: dificuldade de colocar -se no
mercado de trabalho, vontade de ser seu próprio patrão, sensaçã o deliberdade, aplicação de
recursos disponíveis, idealização de um empreendimento, habilidades próprias.
Definir o tipo de atividade que a empresa irá exercer requer uma análise do mercado, sobre a
qual devem ser levados em consideração a localização da empresa, seus consumidores,
concorrentes e fornecedores.
Reuniram-se neste estudo, informações básicas sobre os diferentes aspectos de umaatividade, como: processo produtivo, exigências legais específicas, sugestões de leitura,
vídeos e cursos, e dicas sobre as principais feiras e eventos direcionadas para o ramo da
atividade.
Estas informações foram organizadas para colaborar na transformação da sua idéia de negócio
numa oportunidade. Este é o Primeiro Passo em direção à sua própria empresa, realize suas
pesquisas e planejecriteriosamente o seu empreendimento.

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Primeiro Passo - Sorveteria

SUMÁRIO

FICHA TÉCNICA DA ATIVIDADE.......................................................................................... 4
ASPECTOS OPERACIONAIS ................................................................................................. 5
ASPECTOS MERCADOLÓGICOS........................................................................................... 8
INVESTIMENTO INICIAL ...................................................................................................... 9
ASPECTOS LEGAIS ............................................................................................................ 11
ASPECTOS COMPLEMENTARES......................................................................................... 23
REFERÊNCIAS ................................................................................................................... 25

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Primeiro Passo - Sorveteria

FICHA TÉCNICA DA ATIVIDADE

A ficha técnica da atividade é um quadro-resumo que tem por objetivo
apresentar um detalhamento da atividade pretendida, fornecendo
elementos necessários para:


facilitar opreenchimento de fichas de consulta para verificação de exigências na
instalação comercial;



permitir a correta descrição do tipo de negócio no momento da elaboração do contrato
social;



revelar o perfil da variedade de produtos ou serviços oferecidos.

Ramo de atividade
Tipo de Negócio

Comércio.
Comércio de sorvetes para consumo no
local.
Sorvete; picolé; caldas, granulados eProdutos Ofertados

confeitos para cobertura; água mineral e
refrigerante, etc.

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Primeiro Passo - Sorveteria

ASPECTOS OPERACIONAIS

Este tipo de atividade é caracterizado por ser um
estabelecimento onde se comercializa sorvetes em
geral. Ressalta-se que a produção de sorvetes no
próprio

estabelecimento para

consumidores

diretamente

serem

no

servidos aosbalcão

não

foi

contemplada no presente trabalho. Neste caso, sugere se consultar o Estudo Primeiro Passo de Fábrica de
sorvetes.
No

Brasil,

este

empreendimento

concentra

sua

atividade no verão. Por isso, o empresário deve
observar e estar atento para conjugar a sorveteria com
atividade ou produtos sazonais, pois em média, a
sorveteria tem sete meses de bom...
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