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Como Montar uma Sorveteria (Parte I) – Planejamento Inicial
Este é o primeiro artigo de nossa série sobre como montar uma sorveteria passo a passo. Nossa equipe estará detalhando nesta série todos os processos básicos e avançados para o sucesso da mesma. Estaremos disponibilizando também links e contatos para cursos de como fabricar e manipular sorvetes e processos de administração.
Montar uma sorveteria é realmente um bom negocio? Para responder essa pergunta, podemos seguir dados concretos do levantamento sobre o segmento sorvetes realizado pela conceituada empresa de pesquisas globais Mintel. Segundo o levantamento realizado pela Mintel, o mercado de sorvetes no Brasil cresceu em média 33% nos últimos cinco anos e foram consumidos 452 milhões de litros de sorvetes vendidos por sorveterias e indústrias do setor. Números que colocam o Brasil como o 4º maior mercado de sorvetes no mundo, demonstrando que realmente o mercado é promissor para o empreendedor que deseja saber como montar uma sorveteria de sucesso.

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Planejamento Inicial
Importante saber que a falta de planejamento, mesmo que sendo simples, poderá ser o fator que decidirá o sucesso ou o fracasso da nova sorveteria. Em estudo recente realizado pelo Sebrae, cerca de 50% das empresas fecham antes de completar seus primeiros 03 anos.
Em comum todas estas empresas vieram a fracassar por falta de duas questões fundamentais: planejamento prévio ou estruturação do negócio e gestão. Isto indica que é necessário conhecer o melhor possível sobre sorveterias e todos os processos de produção do sorvete. E como realizar está tarefa de como montar uma sorveteria de sucesso?

Pesquisando sobre como montar uma sorveteria e a produção do sorvete
Se o empreendedor já atuou no