Sopas

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CAMILA GUEDES


RECEITAS DE SOPAS

SUGESTÕES DE SOPAS PARA VARIAR O CARDÁPIO

1) SOPA DE LEGUMES COM BIFUM
Ingredientes
6 tomates grandes (sem sementes), picadas em cubos
3 cenouras grandes, picadas em cubos
300g de vagens, picadas (aproximadamente comprimento de 2 dedos)
2 nabos grandes,picados em cubos
4 batatas salsas grandes, picadas em cubos
6 folhas de repolho “rasgadas”
½ pacote pequeno de bifum (macarrão de arroz)
2 cabeças (talo e folhas) de alho-porró, picadinhas
1 maço de cheiro verde picadinho
6 dentes de alho, moídos
1 cebola grande ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparo
Em uma panela, refogar noazeite, o alho, a cebola ralada, o alho-porró e os tomates. Acrescentar as verduras picadas, o bifum, e cozinhar. Depois de cozidas, acrescentar o tempero verde. Deixar ferver, experimentar o tempero e servir.

2) CANJA NUTRITIVA
Ingredientes
1 xícara (chá) de AVEIA GROSSA previamente demolhada (½ h em água quente)
1Kg de peito de frango picado e refogado à parte (com azeite, alho ecebola)
6 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
3 cenouras grandes raladas
2 chuchus grandes ralados
3 abobrinhas grandes raladas
5 dentes de alho bem socados

2 cabeças (com folhas) de alho-porró, picadinhas
1 colher (chá) cheia de Curry
1 cebola grande ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço de cheiro verde picadinho

PreparoFerver 2 xícaras (chá) de água, acrescentar a aveia grossa e reservar. Refogar, em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, o peito de frango (temperado com alho, cebola e sal); acrescentar água fervente, cozinhar e reservar. Em outra panela, refogar no azeite de oliva, o alho, a cebola ralada e as verduras raladas, e deixar cozinhar. Depois de cozidas, acrescentar a aveia, o peito de frangojá preparado e o tempero verde picadinho. Deixar ferver, conferir o tempero e servir.

3) SOPA DE FEIJÃO COM TRIGO EM GRÃOS
Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão cozido, refogado e batido no liquidificador
1 xícara (chá) de trigo em grãos
2 cenouras médias, raladas
2 chuchus médios, ralados
2 nabos médios, ralados
2 abobrinhas médias, raladas
1 maço de cheiroverde picadinho
5 dentes de alho, socados
1 cebola grande ralada

2 cabeças (com folhas) de alho-porró, picadinhas
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Preparo
Colocar o trigo em grãos em uma garrafa térmica, cobrir com água fervente, fechar a garrafa e deixar descansar da noite para o dia. O trigo amanhecerá cozido, pronto para adicionar à sopa, fazer saladas,lanches e outros. Entretanto, caso prefira, o trigo pode ser cozido, no dia, em panela de pressão. Bater no liquidificador, o feijão refogado e reservar. Refogar no azeite, o alho, a cebola, o alho-porró, os grãos de trigo “previamente preparados” e os legumes ralados. Acrescentar água fervente até cobrir e deixar cozinhar. A seguir, acrescentar o feijão batido e o cheiro verde picadinho. Conferir otempero, apagar o fogo e servir.
4) SOPA CREMOSA DE ABÓBORA COM ESPINAFRE E RICOTA
Ingredientes
1Kg de abóbora
1 maço de espinafre picadinho, sem os talos grossos
300g de ricota amassada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cabeça de alho-porró picadinho (folhas e bulbo)
5 dentes de alho moídos
1 cebola grande ralada
1 maço de cheiro verde picadinhoManjerona a gosto

Preparo
Refogar no azeite, o alho, a cebola, o alho-porró, a manjerona e a abóbora. Cobrir com água e deixar cozinhar. Depois de cozido, bater no liquidificador, despejar em uma panela, adicionar o cheiro verde, conferir o tempero e deixar ferver. Juntar o espinafre picadinho e a ricota. Apenas, deixar ferver, pagar o fogo e servir.

5) SOPA CREMOSA DE MANDIOCA COM FRANGO E...
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