Sopas

CAMILA GUEDES

RECEITAS DE SOPAS

SUGESTÕES DE SOPAS PARA VARIAR O CARDÁPIO

1) SOPA DE LEGUMES COM BIFUM
Ingredientes
6 tomates grandes (sem sementes), picadas em cubos
3 cenouras grandes, picadas em cubos
300g de vagens, picadas (aproximadamente comprimento de 2 dedos)
2 nabos grandes, picados em cubos
4 batatas salsas grandes, picadas em cubos
6 folhas de repolho “rasgadas”
½ pacote pequeno de bifum (macarrão de arroz)
2 cabeças (talo e folhas) de alho-porró, picadinhas
1 maço de cheiro verde picadinho
6 dentes de alho, moídos
1 cebola grande ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparo
Em uma panela, refogar no azeite, o alho, a cebola ralada, o alho-porró e os tomates. Acrescentar as verduras picadas, o bifum, e cozinhar. Depois de cozidas, acrescentar o tempero verde. Deixar ferver, experimentar o tempero e servir.

2) CANJA NUTRITIVA
Ingredientes
1 xícara (chá) de AVEIA GROSSA previamente demolhada (½ h em água quente)
1Kg de peito de frango picado e refogado à parte (com azeite, alho e cebola)
6 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
3 cenouras grandes raladas
2 chuchus grandes ralados
3 abobrinhas grandes raladas
5 dentes de alho bem socados

2 cabeças (com folhas) de alho-porró, picadinhas
1 colher (chá) cheia de Curry
1 cebola grande ralada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço de cheiro verde picadinho

Preparo
Ferver 2 xícaras (chá) de água, acrescentar a aveia grossa e reservar. Refogar, em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, o peito de frango (temperado com alho, cebola e sal); acrescentar água fervente, cozinhar e reservar. Em outra panela, refogar no azeite de oliva, o alho, a cebola ralada e as verduras raladas, e deixar cozinhar. Depois de cozidas, acrescentar a aveia, o peito de frango