Sociologia

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INGREDIENTES
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3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
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1 xícara de leite morno* -------------------------------------------------
1 colher (sopa) de açúcar
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2 ovos
* -------------------------------------------------3/4 de xícara de óleo
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1 pitada de sal
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4 a 5 xícaras de farinha de trigo
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1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio:
* 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
* 1 colher de sopa de azeite
* 1/2colher de sopa de vinagre
* Sal e orégano a gosto
* 300 g de presunto cortado em fatias finas
* 300 g de mussarela cortada em fatias finas
.MODO DE PREPARO
1. Dissolva o fermento noleite com o açúcar
2. Reserve
3. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
4. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
5.Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
6. Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano edeixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora

Recheio:
1. Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal eorégano a gosto
2. Reserve
3. Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar umaespessura muito grossa
4. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
5. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais...
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