SLOW FOOD: O MOVIMENTO ALTERNATIVO DA ALIMENTAÇÃO ATUAL

SLOW FOOD: O MOVIMENTO ALTERNATIVO DA ALIMENTAÇÃO ATUAL

RESUMO

O Slow Food é um movimento criado na Itália na década de 1980 que buscava ser uma crítica contra os padrões que norteavam a alimentação das pessoas em países inseridos na dinâmica do capitalismo, além de tentar alertar os consumidores para uma nova forma de consumir os alimentos de um modo mais equilibrado, qualitativo e racional, além de inserir uma nova educação alimentar na sociedade. O Slow Food é muito além do conceito de refeição com qualidade, é um estilo de vida racional e equilibrada.

Palavras-chave: Slow Food; Educação Alimentar; Campanhas.

INTRODUÇÃO

O Slow Food é um movimento ecológico, gastronômico e político em que defende os alimentos de qualidade que respeitam os valores sociais, artísticos e históricos do grupo social em que eles se inserem.

“O Slow Food luta pela defesa dos alimentos tradicionais e sustentáveis de qualidade, dos ingredientes primários; pela conservação de métodos de cultivo e processamento e pela preservação da biodiversidade tanto de espécies cultivadas quanto silvestres.”

O movimento surgiu primariamente na Itália, fundada por Carlo Petrini em 1986. Três anos após sua fundação, tornou-se uma associação internacional sem fins lucrativos, em 1989, com escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, além de apoiadores em cerca de 150 países, incluindo o Brasil.

Com a filosofia de que o alimento deve ser bom, limpo e justo, eles buscam criar parcerias entre os diversos setores sociais com o objetivo de levar desenvolvimento às áreas mais pobres, sempre mantendo o respeito ao ecossistema e cultura da população local.

Eles consideram a gastronomia um movimento político, agrícola e ecológico. Diante dessa consciência, as pessoas se tornam mais cientes dos problemas do mundo.

Segundo os seus defensores, comer é um ato agrícola e a produção de alimentos é um ato gastronômico. Atualmente, a produção