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Os lipídios abrangem uma classe de compostos com estrutura muito variada que exercem diferentes funções biológicas. São substancias fisicamente caracterizadas pela insolubilidade em agua e solubilidade em solventes orgânicos, como o éter, o álcool e o clorofórmio
Os grupos de lipídios se dividem em:
Carotenoides
Triglicerídeos
Fosfolipídios
Cerídeos
Esteroides

Vamos tratar principalmente sobre os Cerídeos e os Esteroides :

Cerídeos

São ésteres formados por ácido graxo e álcool de cadeia mais longa que o glicerol. Compreendem as ceras que ocorrem na superfície de folhas (como as da carnaúba) e de frutos (como a manga), impermeabilizando-os de maneira a evitar uma desidratação excessiva; são encontrados também na secreção de certos insetos (a cera das abelhas, por exemplo).
Os cerídeos são representados pelas ceras.
As ceras impermeabilizam as superfícies de folhas frutos e pétalas, reduzindo, dessa forma, a evaporação de agua. Servem portanto como um dos mecanismos de defesa para evitar a perda de agua de plantas
As abelhas por exemplo são animais que produzem cera com a qual constroem colmeias

Esteroides

Constituem um grupo de substâncias relativamente complexas lipídicas formadas a partir de álcoois policíclicos denominados esteroides. Entre os vários tipos de esteróis, destaca-se o colesterol. No corpo humano, grande parte do colesterol esterifica-se com ácidos graxos de cadeia longa; o restante pode ser encontrado sob a forma livre. O colesterol participa da composição química da membrana das células animais, além de atuar como precursor de hormônios, como a testosterona (hormônio sexual masculino) e a progesterona (hormônio sexual feminino) e também dos sais biliares e da vitamina D . além do nosso corpo produzir o colesterol nos também ingerimos de alimentos de origem animal mas apesar se ser bom para o organismo colesterol de mais pode