Silagem

4057 palavras 17 páginas
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS
CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Anne Carollayne Teles de Menezes
Layse Ribeiro

Conservação de forragens: Silagem

PALMAS
2014

Anne Carollayne Teles de Menezes
Layse Ribeiro

Conservação de forragens: Silagem

Trabalho apresentado à disciplina de
Biotecnologia de Alimentos, para fins avaliativos. Professor: Thiago Lucas de Abreu Lima

PALMAS
2014

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO .............................................................................................................. 4
HISTÓRIA ...................................................................................................................... 5
ECONOMIA ................................................................................................................... 6
MATÉRIA PRIMA ........................................................................................................ 7
MICROBIOLOGIA DA SILAGEM............................................................................. 8
Fermentação por bactérias ácido-lácticas .................................................................... 8
Fermentação por bactérias do gênero Clostridium ..................................................... 8
Fermentação por enterobactérias ................................................................................. 9
Fermentação por fungos .............................................................................................. 10
Fermentação por leveduras ......................................................................................... 10
FLUXOGRAMA DA SILAGEM ................................................................................ 11
Colheita .......................................................................................................................... 11
Pré-secagem................................................................................................................... 12
Picagem ou corte

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