Sif - roteiro palestra

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Inspeção:

Histórico

EGÍPCIOS

esboço de legislação sanitária, -- Papiro de Ebers (escrito provavelmente entre os anos de 2.670 a 2.160 a. C) (Bardinet, 1995). Foram encontradas ilustrações representando sacerdotes que procediam o exame das reses destinadas a oferendas, no túmulo de Ramsés III (pertenceu a XX Dinastia, entre os anos de 1182 a 1151 a C) (Giordani, 1997).

GREGOS EROMANOS

Fillósofos questionavam semelhanças existentes entre as doenças dos animais e as doenças dos homens.

Hipócrates (viveu em 460 a 370 a.C) Ares, Águas e Lugares, onde o objetivo é apresentar as relações causais entre fatores do meio físico e as doenças (Rosen, 1994).

Para os gregos, a medicina não se resumia apenas ao ato de curar, mas também manter o indivíduo saudável.

Em Roma,-- “Segundo o arquiteto Vitrúvio Pólio, usava-se a inspeção do fígado, pelos Áugures e os Arúspices (sacerdotes), com esse propósito. Sacrificavam-se animais que haviam pastado na terra examinada para o assentamento e se observavam seus fígados; se as vísceras se apresentassem amarelo-esverdeadas, considerava-se a terra insalubre para o homem”

-- Direito Romano normas que precursoras da inspeçãode carnes. audilus curulus, verdadeiros inspetores, que diariamente percorriam os mercados da cidade,

-- São criados em Roma os matadouros públicos, macellus liviae ou liviamum, onde foram definidas regras e a instituição de inspetores que deviam cuidar e proibir a venda de alimentos impróprios ao consumo

-- No tempo de Nero, os aediles cabendo-lhes >> controlar a higiene dos alimentos, ainspeção dos mercados e o direito de proibir a venda de gêneros alimentícios estragados.

IDADE MÉDIA

-- Condições higiênicas precárias, muros e cidades fechadas >> para mudar isto foram criados Matadouros Municipais (v.g. Ausburgo em 1726

-- Século XII, alguns países criaram e publicaram leis para garantir uma melhor qualidade dos produtos, objetivando o bem estar da comunidade e ocombate a doenças contagiosas.
-- Inglaterra, em 1202, o rei John criou legislação sanitária sobre alimentos, protegendo os consumidores

BRASIL COLÔNIA

-- Brasil, já em meados do século do “descobrimento”, documentos da Câmara de Salvador relatam que a fiscalização dos alimentos se estendia à conservação da carne de gado abatido nos currais

-- 1808 - Decreto de 07.02.1808 príncipe regente D.João, onde foram criados os cargos de Físico-Mor do reino

-- 1809 - através de Decreto, criou-se o cargo de Provedor-Mor de Saúde da Corte e do Estado do Brasil, para elaborar regulamentos.

-- 1810, -Regimento da Provedoria >> “Policia Médica” >> saude do povo controladapelo Estado > Foram estabelecidas normas de controle par alimentos, inspeção nos matadouros, açougues públicos.

BRASILREPÚBLICA

-- Municipalização dos serviços sanitários, >>Câmara Municipal do Rio de Janeiro elaborou o Código de Posturas de 1832 >> normas, multas, condenação de produtos

-- 1860. criado o Ministério da Agricultura

-- 1909 foi criada a Diretoria de Indústria Animal (Decreto 8.331/1910), regulamentada em 1911, que exigiu legalmente a inspeção sanitária de matadouros, entrepostosfrigoríficos e estabelecimentos de laticínio.
-- reorganização do Ministério da Agricultura, Indústria e Comércio e a implementação oficial do serviço de inspeção sanitária de produtos de origem animal (ISPOA).

-- 1915, foi criado o primeiro regulamento de IS (Decreto 11.462/1915) denominado Serviço de Inspeção de Fábricas de Produtos Animais.

-- Primeira Guerra >> Veterinários Estrangeiros e MédicosBrasileiros

-- 1920 >> 13.336 estabelecimentos industriais >>40,2% da produção era oriunda das indústrias de alimentos

-- 1934, regulamentação da profissão do Médico Veterinário e os Decretos Nº 24.550 e 24.549 de 03/07/1934, regulamentando a Inspeção Federal de Carnes e Derivados e a Inspeção de Leite e derivados, respectivamente.

1950, >> Lei N. º 1.283, 16/12/50 (Brasil, 1950), que...
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