seminario de comunicação

903 palavras 4 páginas
1

CARACTERÍSTICAS DA EMPRESA
Abatedouro de Aves;
 Número de funcionários: 1700;
 Aves abatidas/dia: 200 mil;
 Inteiros: 68% processados: 32%
 CNAE: 1012-1;
 Grau de risco: 3
 Classificação da CIPA: C-2


2

Dimensionamento da CIPA:
 7 membros efetivos ( indicados e eleitos)
 6 membros suplentes (indicados e eleitos)
SESMT é composto por:
 4 Técnicos de Segurança do Trabalho (8 horas/dia);  1 Engenheiro do Trabalho (6 horas/dia);
 1 Auxiliar de Enfermagem do Trabalho
(8horas/dia);
 1 Médico do Trabalho (6 horas/dia);
3

DIMENSIONAMENTO DO SESMT
CONFORME NR-04

4

DIMENSIONAMENTO DA CIPA

5

FLUXOGRAMA DO
PROCESSO DE ABATE DE
FRANGOS

6

Na PENDURA os colaboradores penduram os frangos pelos pés na nórea.

7

Choque elétrico: cuba com NaCl/7s
ATORDOAMENTO

Uso de câmara de gás

Objetivos:
 imobilizar as aves para a incisão da sangria
 promover relaxamento muscular
 abate humanitário
 evitar lesões traumáticos em asas e clavícula

8

9

SANGRIA: corte da artéria carótida e veia jugular
(35 a 54% de perda de sangue nos 1o 40 s)
80% do sangue é liberado e entre um e dois minutos e meio o sangramento é completo (12 s após a insensibilização) 10

ESCALDAGEM: imersão das aves em tanques à 52-60 0C (2 min)
DEPENAGEM: cilindros rotativos dotados de dedos de borracha que removem as penas

Saída tanque de escaldagem

Máquinas
Depenadeiras

Repasse manual
11

EVISCERAÇÃO: qualidade física e microbiológica da carcaça; As carcaças entram por uma calha depois da retirada dos pés e são novamente penduradas. 12

EVISCERAÇÃO:
a) Suspensão das aves na linha remoção da sambiquira;
b) Corte da pele do pescoço e traquéia;
c) Abertura do abdômen por incisão próximo a cloaca
d) Eventração (saídas das vísceras) com exposição das vísceras;
e) Inspeção Federal, realizado sob supervisão de veterinário;
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EVISCERAÇÃO:
f) Retirada dos músculos comestíveis;
g)Extração
do pulmão por pistola à vácuo;
g)
h)Toalete com remoção do papo, esôfago e
h)
traquéia;
i)

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