Secadores

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Sumário

1.0 Secadores................................................................................................1
1.1 Secagem ......................................................................................1
1.2 Critérios para classificação dos secadores...................................1
1.3 Tipos desecadores.......................................................................2
1.3.1 Secadores com regime hidrodinâmico não ativo...........2
1.3.2 Secadores com regime hidrodinâmico ativo...................4
1.3.3 Secadores de grãos........................................................6
Secadores de camada estática (leito fixo)...............6
Secadores contínuos...............................................6
Equipamentos para operações de umidificação edesumidificação......8
Umidificação..................................................................................8
Desumidificação...........................................................................11
Secagem de alimentos..........................................................................13
3.1 Dimensionamento dosecador..........................................................13
3.2 Tempo de secagem..........................................................................13
3.3 Dimensões do secador.....................................................................15
3.4 Consumo energético do processo....................................................16
3.5 Custo deprocesso............................................................................18
4.0 Referências Bibliográficas......................................................................20





SECADORES

1.1 Secagem
A secagem tem a finalidade de eliminar um líquido volátil contido num corpo não volátil, através de evaporação.
Durante a secagem é necessário um fornecimento de calor para evaporar a umidade do material e também deve haver um sorvedor deumidade para remover o vapor água, formado a partir da superfície do material a ser seco.
Este processo, de fornecimento de calor da fonte quente para o material úmido que promoverá a evaporação da água do material e em seguida a transferência de massa arrastará o vapor formado.

1.2 Critérios para classificação dos secadores
Devido à grande variedade de tipos de produtos que devem ser secos pordiferentes métodos, existe também uma variedade de projeto de secadores. Os critérios para se classificar os secadores são muitos, e segundo STRUMILLO e KUDRA (1986) podem ser assim divididos:

Tabela 1: critérios para a classificação de um secador.


Além deste critério, devem-se considerar também o método de aquecimento do agente de secagem, a forma física da alimentação, se o produto seco érequerido em uma forma especial, se o material é tóxico ou termolábil.

1.3 Tipos de secadores

1.3.1 Secadores com regime hidrodinâmico não ativo
Os principais tipos de secadores baseados no regime hidrodinâmico estão representados nas figuras a seguir, nas quais as flechas pretas representam o material que está sendo seco (3 –entrada e 4 – saída), as flechas brancas representam o agentede secagem (1 – entrada e 2 –saída).

Secadores com leito estacionário
Nos quais o material pode ser considerado como estacionário enquanto o calor é fornecido e a água é removida.

Figura 1: Secador de esteira com fluxo paralelo.
Secadores com leito móvel
Nos quais o leito de partículas se move devido à gravidade e/ou forças mecânicas.

Figura 2: Secadores com leito móvel.
Secadorescom leito de queda livre
Nos quais o leito ou as partículas individuais caem através do ar relativamente parado, devido a forças gravitacionais.

Figura 3: Secadores com leito em queda livre.



1.3.2 Secadores com regime hidrodinâmico ativo
Secadores com regime hidrodinâmico ativo, nos quais a agitação do leito ou das partículas é causada por uma força hidrodinâmica exercida sobre as...
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