Saiba tudo sobre os peixes...

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  • Publicado : 19 de fevereiro de 2013
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Saiba tudo sobre os peixes...

Características para compra de pescados frescos

- Analisar o brilho da cor
- Firmeza da carne
- Cor da guelra
- Caso a parte: a tainha quanto mais vermelhafor a guelra mais velho é o peixe.
-É importante que o consumidor conheça as épocas de defeso e de pesca, assim evitaria a pesca predatória e colocaria em suas mesa um peixe sempre fresco esaboroso.
Como conservar

Comprando o produto congelado na Pescados Verdemar ele comporta um armazenamento de 1 ano em temperatura de –18°C. Quando fresco, conservar em geladeira por um dia natemperatura de 5°C.

Para melhor conservação do pescado nossas atendentes irão instruir a melhor forma de armazenamento, dependendo assim da espécie do produto e o tipo de embalagem.

Na compra de umproduto fresco para congelamento doméstico o prazo de armazenamento se reduz a dois meses, por vez que o impacto da temperatura é menor do que o sistema de congelamento implantado na empresa. Ocongelamento deve ser rápido, em uma hora o pescado deverá estar completamente congelado, procurando congelar a água existente nos pescados diminuindo assim a velocidade das reações enzimáticas, microbiológicase físico- químicas, retardando assim a deterioração do pescados.

Como descongelar

Da mesma forma que o pescado se torna sensível para congelamento, para o descongelamento não se faz diferente,pois este processo é o que dá as características do produto antes do congelamento e a certeza de um produto saudável e saboroso em sua refeição, porque comer é muito mais do que matar a fome.Jamais utilizar microondas e água quente para descongelar pescados, pois a carne é sensível e pode cozinhar, alterando suas características naturais.

Utilize sempre em temperatura de geladeira (5°C),leva aproximadamente 12 horas, esse tempo poderá sofrer oscilações o que dependerá do produto, em casos de urgência utilize água corrente sem retirar da embalagem. O pescado é mais leve, pois...
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