sacarose

SACAROSE
Saccharum

C12H22O11 342,30 07854

-D-frutofuranosil-α-D-glucopiranósido

Açúcar obtido de Saccharum officinarum Linné (Farm. Gramineae), Beta vulgaris Linné (Farm. Chenopodianeae) e outras fontes.

DESCRIÇÃO

Características físicas. Pó cristalino ou massa cristalina branca ou incolor, inodora e doce.

Solubilidade. Muito solúvel em água fria e em água quente, facilmente solúvel em etanol a 70%, insolúvel em clorofórmio e em éter etílico.

Constantes físico-químicas

Poder rotatório específico (V.2.8): Não menos que +65,9°. Determinar em solução de 260 mg da amostra, dessecada a 105 °C por 2 horas, por ml de água.

IDENTIFICAÇÃO

A. Por Cromatografia em camada delgada (V.2.17.1), usando sílica-gel G, como suporte, e mistura de água, metanol, ácido acético glacial e cloreto de etileno (10:15:25:50) como fase móvel. Preparar as seguintes soluções.

Solução (1): dissolver 10 mg em mistura de água e metanol (2:3). Completar o volume para 20 ml com a mesma mistura de solventes.

Solução (2): dissolver 10 mg em sacarose SQR em mistura de água e metanol (2:3). Completar o volume para 20 ml com a mesma mistura de solventes.

Solução (3): dissolver 10 mg de SQR de glicose, lactose, frutose e sacarose em mistura de água e metanol (2:3) e completar para 20 ml com a mesma mistura de solventes.

Aplicar separadamente na placa 2 μl de cada uma das soluções preparadas, secando cada ponto de aplicação. Desenvolver o cromatograma até que a frente da fase móvel ascenda 17 cm acima da linha de aplicação. Remover a placa da cuba e secar em ar quente. Nebulizar com solução de timol a 0,5% em mistura de 95 ml de etanol e 5 ml de ácido sulfúrico. Aquecer a placa a 130 ºC por 10 minutos. A mancha principal obtida no cromatograma da solução (1) é similar em posição, cor e tamanho à mancha